餐饮营养师考试练习题及答案十一
来源 :中华考试网 2020-11-02
中1、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()
A、体表面积 B、腰臀比 C、体重 D、胸围
2、关于食物某营养素INQ=1表示的意思不正确的是()
A、食物提供该营养素的能力与提供能量的能力相当
B、该营养素和能量满足人体需要的程度相等
C、为该营养素营养质量合格食物
D、长期食用会发生能量过剩
3、下列选项中,有助于老年妇女抑制体内脂质过氧化,预防心脑血管疾病和骨质疏松的是()
A、果糖 B、大豆异黄酮 C、木质素 D、草酸
4、在为中小学生设计营养午餐时,宜首选()来预防缺铁性贫血。
A、菠菜 B、红豆 C、猪肝 D、浅水鱼
5、中国老年男性蛋白质推荐摄入量为()
A、55g/d B、60g/d C、65g/d D、75g/d
6、维生素D可()
A、促进维生素C吸收 B、促进铁吸收
C、促进视黄醇吸收 D、促进钙吸收
7、乳类中的碳水化合物主要以( )形式存在。
A、淀粉 B、糖原 C、乳糖 D、葡萄糖
8、平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的( )
A、生重 B、熟重 C、可食部分生重 D、毛重
9、人体维生素B2缺乏的评价指标为( )
A、尿核黄素测定 B、核黄素负荷试验
C、治疗试验 D、全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
10、下列食物中镁含量最丰富的是( )
A、菠菜 B、百米 C、南瓜子 D、猪肝
参考答案:
1.A 2.D 3.B 4.C 5.C 6.D 7.C 8.A 9.B 10.D