公共营养师

导航

餐饮营养师考试练习题及答案三

来源 :中华考试网 2020-10-13

  1.中毒症状为口唇、指甲发紫,全身皮肤出现青紫色的中毒是( ) 

  A河豚中毒   

  B瘦肉精中毒    

  C亚硝酸盐中毒   

  D有机氯农药中毒 

  答案:C 

  2.毒鼠强中毒典型症状是( ) 

  A发烧    

  B突然发作的惊厥、抽搐、昏迷   

  C腹泻  

  D复视 

  答案:B

  3.某些生的豆类中含有的有害物质是( ) 

  A皂素    

  B酚   

  C龙葵素   

  D氰甙 

  答案:A 

  4.氰化物中毒的典型症状是( )

  A发烧    

  B抽搐、昏迷,黏膜呈鲜红色    

  C贫血   

  D脱发 

  答案:B 

  5.下面哪项不是肉毒梭菌毒素中毒典型症状( ) 

  A吞咽困难    

  B言语障碍直至失声   

  C上眼睑下垂  

  D里急后重 

  答案:D 

  6.变性杆菌食物中毒典型症状( ) 

  A上腹部刀绞样痛、急性腹泻、腹泻物恶臭   

  B抽搐  

  C惊厥  

  D发绀 

  答案:A 

  7.发芽马铃薯中毒的毒物是( ) 

  A皂素    

  B酚   

  C龙葵素   

  D氰甙 

  答案:C 

  8.氟乙酰胺中毒的典型症状是( ) 

  A烦躁不安、四肢麻木、阵发性抽搐、惊厥    

  B发烧  

  C贫血 

  D发绀 

  答案:A 

  9.《食品安全事故流行病学调查技术指南》工作应遵循的原则不包括下面哪项( ) 

  A属地管理、分级负责  

  B依法有序、协调配合  

  C科学循证、效率优先  

  D各自为政、自行其是 

  答案:D 

  60.食品安全事故调查机构根据调查组调查结论,向哪个部门提交事故流行病学调查报告()   

  A 同级工商行政部门  

  B 同级质量技术监督部门 

  C 同级卫生行政部门  

  D同级教育行政部门 

  答案:C

分享到

您可能感兴趣的文章