2017年公共营养师餐饮营养：醋泡黑色食品有助花青素溶出

　　醋泡黑豆的说法也有一定的科学基础。黑豆表皮中含有花青素，它们适合用酸来提取。把大量黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。喝这种醋，对于补充抗氧化物质来说，是不错的。

　　醋酸和乳酸都有延缓餐后血糖上升的作用，生豆子、生花生中的抗营养物质，如植酸、单宁、皂甙、凝集素等，如果和泡豆的醋一起吃下去，对于控制血糖和血脂，都有一些帮助。但是，醋泡黄豆和醋泡黑豆是否能像人们说的那样神奇，对慢性病等有显著疗效?因为没有研究证据，建议这些传说还是不要轻信的好，不能用这些偏方来替代正规治疗和膳食营养调整。特别是胃肠功能较弱或有相关疾病的人，吃这些醋泡豆偏方时应十分慎重，避免发生不适，加重病情。

　　热点推荐： 2017年公共营养师准考证打印时间入口  2017年公共营养师代报名专题18岁申请代报!

　　中华考试网2017公共营养师二级题库上线啦！ 2017年公共营养师三级题库火爆上线！

　　小编推荐：2017年全国公共营养师考试时间详情汇总 2017公共营养师焚题库_全真模考_专业答疑 

　　中华考试网校2017年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习。

　　全国统一服务热线：4000-525-585 快速联系通道