2016年公共营养师考试食疗知识：秋季养生宜吃白色食物 五道润秋燥食疗方拿走不谢

　　管家曰

　　秋 意 渐 浓 。

　　中医认为，秋季正是养生进补的好时节。润秋燥，适合吃白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等白色食物。

　　对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，入秋后的秋季养生需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。脾胃虚的人则要少吃粗纤维高淀粉食物，萎缩性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3个新鲜山楂。

　　医学指导/ 广州医科大学附属第五医院中医科中医师梁健宁、广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元

　　秋季养生润秋燥是重点

　　广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元认为，润秋燥，是秋季养生的重点。正所谓“润秋燥、食‘清白’”，秋季适合吃白色的食物养生。比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等，都是适合秋季养生的食物。

　　萎缩性胃炎宜喝酸奶

　　梁健宁指出，总体而言，秋季养生，要注意以下几个方面：

　　第一，宜多吃高蛋白食物及高维生素食物，如瘦肉、鸭肉、泥鳅、鸡、鱼、海参、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。“这样，既能保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，又能弥补盛夏未了、清热解暑饮食过于清淡的损耗。”

　　第二，饮食不宜过于寒凉，尽量少吃西瓜等寒凉水果。因为吃太多寒凉水果可能伤及脾胃阳气，不利于补虚。

　　第三，适当吃一些酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等。对于胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸。患有萎缩性胃炎的患者，宜饮酸奶。

　　第四，避免各种刺激性食物，有慢性胃肠炎的朋友要避免如烈性酒、浓咖啡、生蔬、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过淡、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。

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