2016年公共营养师食疗知识：上网族多吃3种食物有好处

　　上网族多吃3种食物，眼睛明又亮。

　　除了角膜，眼球其他组成部分的细胞没有自我的更新。这意味着眼睛一旦发生器质性改变，将很难得到相应的修复。维护眼睛健康，需要充足的营养予以呵护。在多种维生素与矿物质、蛋白质、多不饱和脂肪酸之外，多种植物营养素，也可以保护视力。

　　越橘被欧美空军定为“飞行员的早餐”

　　1越橘花色苷

　　在国际上，越橘被欧美空军定为“飞行员的早餐”。越橘之所以对眼睛有如此益处，主要有赖于蕴含在越橘提取物中的一类植物营养素越橘花色苷，它是生物类黄酮中花色素的一类，也属多酚类物质。在花色苷这一大类别的植物营养素中，越橘花色苷是明显提高和保护视力功能最好的花色。

　　首先，越橘花色苷能通过多个环节来保护毛细血管，维护视觉功能相关的眼部正常微循环，例如：促进粘多糖的合成以帮助维持微血管的完整性;抑制蛋白水解酶的活性以帮助降低毛细血管渗透性和脆性;并具有抗氧化的活性以保护微血管免受自由基的损伤。越橘花色苷通过以上作用来帮助改善视网膜组织中的微循环，由内而外供给眼睛深层营养。

　　2叶黄素

　　叶黄素对中老年人的眼睛保健尤其重要。叶黄素和玉米黄质也是类胡萝卜素中的一种，存在于视网膜黄斑部，可作为蓝光的滤过剂而减少蓝光对视网膜的伤害，保护黄斑免于氧化损伤，从而预防因缺乏叶黄素而导致的老年性黄斑变性、视力退化、白内障和近视等眼病。由于叶黄素难以人工合成，需要从植物中提取，如万寿菊、木瓜、芹菜等食物中的含量较为丰富。因此，对于长期接触电脑、电视屏幕，以及长期户外活动的人群而言，更应注意对深颜色新鲜蔬果的摄取，或适当补充富含天然类胡萝卜素及叶黄素的营养食品。

　　3类胡萝卜素

　　类胡萝卜素是存在于植物中的一类植物营养素，其中有50多种可在人体分解、转变成维生素A的营养素，因此又有“维生素A原”的美誉。例如常见的β- 胡萝卜素、α-胡萝卜素等，可安全地转变为维生素A而发挥参与正常视觉的作用。我们知道，维生素A与视蛋白结合可形成视紫红质，与暗视觉有关，故当人体缺乏维生素A时可导致夜盲症。但过多补充维生素A时又容易在脂肪组织累积并导致维生素A的毒性，而这种弊端可通过及时补充多种类胡萝卜素来避免，因为人体能按实际生理需求而更安全地将类胡萝卜素转化为生理所需的维生素A，帮助预防夜盲症和眼球干涩。

　　热点推荐：>>> 2016上半年公共营养师真题及答案  成绩查询时间  网校培训

　　小编推荐： 2016年公共营养师报考完全指南  下半年考试时间11月20日  代报名条件

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.

　　课程咨询微信号：W712931601。快速联系通道