氨基酸代谢

　　一、蛋白质的营养作用

　　1.食物中蛋白质的营养价值表现在所含必需氨基酸的种类和数量。

　　2.必需氨基酸：机体需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸称为营养必需氨基酸。人体内有8种必需氨基酸：即甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸。

　　3.体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定，即测定尿与粪中的含氮量(排出氮)及摄入食物的含氮量(摄入氮)。

　　(1)氮总平衡：摄入氮=排出氮，正常状态下。

　　(2)氮正平衡：摄入氮>排出氮，儿童、孕妇及恢复期病人属于此种情况。

　　(3)氮负平衡：摄入氮<排出氮。饥饿或消耗性疾病患者。

　　二、氨的代谢

　　1.体内氨的来源：①组织中氨基酸脱氨基作用，是氨的主要来源 ;②肠道吸收的氨;③肾小管上皮细胞分泌的氨，主要来自谷氨酰胺的水解。

　　2.氨的转运：血液中氨主要以无毒的丙氨酸及谷氨酰胺两种形式运输 。肌肉中的氨通过丙氨酸-葡萄糖循环以丙氨酸形式运输到肝脏;

　　谷氨酰胺是体内氨的主要储存形式和转运形式。

　　3.氨的去路：体内的氨主要在肝脏合成尿素，只有少部分氨在肾脏以铵盐形式由尿排出。

　　4.尿素的合成：

　　(1)部位：肝脏线粒体及胞液中

　　(2)合成途径：鸟氨酸循环

　　(3)关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（CPS-Ⅰ）

　　(4)原料：尿素分子中的2个氮原子，1个来自氨，另1个来自天冬氨酸，消耗4分子ATP。

　　(5)具体流程

　　CO2+NH3(CPS-Ⅰ ) →氨基甲酰磷酸 + 鸟氨酸 → 瓜氨酸(线粒体→胞液)+ 天冬氨酸 → 精氨酸代琥珀酸 → 延胡索酸+精氨酸 → 尿素+ 鸟氨酸

　　三、个别氨基酸的代谢

　　一些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，称为一碳单位。　氨在血中主要是以下列哪种形式运输的

　　A.谷氨酸

　　B.天冬氨酸

　　C.谷氨酰胺

　　D.天冬酰胺

　　E.谷胱甘肽

　　『正确答案』C

　　人体内合成尿素的主要脏器是

　　A.脑

　　B.肌组织

　　C.肾

　　D.肝

　　E.心

　　『正确答案』D

　　下述属于人体必需氨基酸的是

　　A.谷氨酸

　　B.天冬氨酸

　　C.苏氨酸

　　D.甘氨酸

　　E.组氨酸

　　『正确答案』C

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