31.以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

　　A、营养吸收障碍及营养不良 B、多发性骨髓瘤

　　C、失血 D、肾病综合症

　　32.舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏( )。

　　A、钙 B、铁 C、碘 D、硒

　　33.大多数地方性氟中毒是造成的原因( )。

　　A、饮水中含氟量过高所致 B、摄入过量含氟高的食物

　　C、每天使用含氟牙膏 D、每天饮茶

　　34.母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理方法中不正确的是( )。

　　A、每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉

　　B、每日要让乳头接触几个小时的空气

　　C、对情况最严重的那侧****，挤奶1天，不让孩子吃

　　D、哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

　　35.乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加( )。

　　A、10g B、15g C、20g D、25g

　　36.( )摄入不足可引起出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。

　　A、钙 B、铁 C、维生素A D、叶酸

　　37.下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是( )。

　　A、红心甘薯 B、苦瓜 C、白菜 D、圆白菜

　　38.以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是( )。

　　A、白酒 B、啤酒 C、葡萄酒 D、山楂

　　39.食物中毒处理中第一步是哪一项( )。

　　A、采样送检 B、就地封存可疑食品

　　C、积极抢救和治疗病人 D、进行动物实验

　　40.以下参与式培训应注意的问题，不正确的是( )。

　　A、对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

　　B、保证均等的参与

　　C、重视参与者的具体情况

　　D、以学习为中心

　　41.关于创新的论述，正确的是( )。

　　A、创新就是出新花样 B、创新就是独立自主

　　C、创新是企业进步的灵魂 D、创新不需要引进外国的新技术

　　42.食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。

　　A、河豚鱼****变质 B、河豚鱼含有的组胺

　　C、河豚鱼中的毒素 D、海水被“三废”污染

　　43.二英事件属于食物的( )。

　　A、放射性污染 B、微生物污染

　　C、化学性污染 D、昆虫污染

　　44.发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量( )。

　　A、皂素 B、龙葵素 C、氢氰酸 D、皂甙类

　　45.用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是( )。

　　A、核黄素 B、硫胺素 C、尼克酸 D、硫胺素十尼克酸