16.为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是( )。

　　A、玉米 B、蔬菜

　　C、水果 D、牛奶

　　17.小麦胚中含量较多的维生素是( )。

　　A、硫胺素 B、核黄素

　　C、烟酸 D、维生素E

　　18.大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。

　　A、黄酮类 B、植物红细胞凝集素

　　C、植酸 D、酚糖苷

　　19.属于食物中毒的疾病是( )。

　　A、痢疾 B、消化不良

　　C、消化道肿瘤 D、四季豆中毒

　　20.以下哪项不属于( )教学法的基本要素。

　　A、学员 B、知识

　　C、知识的载体 D、家长

　　21.在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是( )。

　　A、着装华贵 B、鞋袜等搭配合理

　　C、饰品俏丽 D、发型要突出个性

　　22.消化吸收最重要的阶段在( )内。

　　A、口腔 B、胃

　　C、小肠 D、大肠

　　23.人体氮的来源是( )。

　　A、脂肪 B、蛋白质

　　C、碳水化合物 D、三者都是

　　24.混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。

　　A、4-5% B、5-6%

　　C、10% D、30%

　　25.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是( )。

　　A、维生素A视黄醇 B、维生素E生育酚

　　C、维生素B1抗脚气病因子 D、维生素D抗坏血酸

　　26.维生素A缺乏可出现以下哪项症状( )。

　　A、干眼病 B、口角炎

　　C、佝偻病 D、痴呆

　　27.人体维生素D的主要食物来源是( )。

　　A、鱼肝、鱼肝油 B、牛奶

　　C、新鲜水果 D、绿色蔬菜

　　28.以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。

　　A、大米 B、小麦

　　C、玉米 D、红薯

　　29.( )是一种强抗氧化剂。

　　A、维生素A B、维生素D

　　C、维生素E D、维生素K

　　30.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加( )。

　　A、水果 B、米饭

　　C、奶粉 D、蔬菜