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2017上半年公共营养师二级模拟试卷及答案3

来源 :中华考试网 2017-02-13

  11[多选题]食品腐败变质的鉴定指标一般包括(ABCD)。

  A.感官

  B.物理

  C.化学

  D.微生物

  12[多选题]正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)。

  A.体力活动

  B.生长发育

  C.基础代谢

  D.食物的特殊动力作用

  13[多选题]膳食调查通常采用下列几种方法(ABCD)。

  A.称重法

  B.记账法

  C.膳食史法

  D.化学分析法

  14[多选题]食品污染种类按其性质可分为(ACD)。

  A.生物性污染

  B.农药污染

  C.放射性污染

  D.化学性污染

  15[多选题]食品腐败变质的原因主要有(ACD)。

  A.环境因素

  B.存放时间太长

  C.微生物作用

  D.食品本身的组成和性质

  16[多选题]下列哪些是必需氨基酸(ACD)。

  A.异亮氨酸

  B.天门冬氨酸

  C.蛋氨酸

  D.缬氨酸

  17[多选题]标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义(ABC)。

  A.可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱

  B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一

  C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量

  D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

  18[多选题]一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是(ABC)。

  A.时间太长

  B.缺乏趣味性

  C.过于专业

  D.听众不关心营养

  19[多选题]缺乏可导致贫血的物质有( AC )。

  A.维生素C

  B.维生素D

  C.叶酸

  D.尼克酸

  20[多选题]营养咨询所包括的内容有(ABCD)。

  A.营养状况调查

  B.膳食调查

  C.营养缺乏症调查

  D.实验室检查

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