一、多选题

　　1 关于安排高血压病人饮食，正确的是( )

　　A 限制食盐，适当补钾 B 限制热量 C限制钙的摄入 D 限酒 E限制精制糖的摄入

　　2.使血胆固醇升高的脂肪酸有( )

　　A 亚麻酸 B月桂酸 C豆蔻酸 D亚油酸 E 棕榈酸

　　3 引发癌症发生发展的重要原因是( )

　　A低能量膳食 B高能量膳食 C高盐膳食 D少盐膳食 E 大量饮酒

　　4 具有降低血压作用的矿物质有( )

　　A铁 B 钙 C 钠 D 钾 E 镁

　　5.有关膳食脂肪对血脂水平的影响,正确的说法是( )

　　A饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用 B 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用

　　C多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用,故摄入越多越有利于机体健康

　　D防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%-25%

　　E豆类蛋白有降低血胆固醇的作用

　　6.可能有预防肿瘤作用的营养素有( )

　　A. 膳食纤维 B. 维生素E C. β-胡萝卜素 D. 维生素C E. 硒

　　二 名词解释

　　1.单纯性肥胖 2.血糖指数(GI) 3.骨质疏松症 4.肥胖 5.BMI

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