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2020年营养师考试日常训练试题及答案(2)

来源 :中华考试网 2020-05-26

  1、含胆固醇较高的食物有( A.B.C. )

  A.动物内脏

  B. 蛋黄

  C.奶油

  D.大豆

  E.鱼肉

  2、锌缺乏的表现为( A.B.C.D. )

  A.儿童表现为生长停滞

  B.青少年还会出现性成熟推迟、性器官发育不全

  C.孕妇缺乏可以不同程度地影响胎儿的生长发育,以致引起胎儿的种种畸形

  D.可引起味觉减退及食欲不振,出现异食癖

  E.严重缺锌时,肝脏有一定量维生素A.储备,不会出现暗适应力下降

  3、有利于钙吸收的因素(A.B.C.D. )

  A.适量的维生素D.

  B.某些氨基酸(赖、色、精)

  C.乳糖

  D. 适当的钙、磷比例

  F蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

  5、血浆和体液中的钙存在几种形式(A. B. C. )

  A.蛋白结合钙

  B.扩散性钙

  C.离子钙

  D.碳酸钙

  6、与骨化作用有关的营养素有( B.C. )

  A.锰

  B. 钙

  C.维生素K

  D.钴

  7、维生素E.的生理功能有( A.B.C.D.E. )

  A.抗氧化作用

  B. 抗动脉粥样硬化

  C.提高免疫力

  D. 保持红细胞完整性

  E.抗不孕作用

  8、维生素C.的主要作用( A.B.C.D.E. )

  A.促进结缔组织的形成

  B. 抗氧化作用

  C. 促进食物中铁的吸收

  D.提高免疫功能

  E. 抗癌作用

  9、老年人供给充足的维生素C.,缘于维生素C.有下列功能( A.B.C.D.E. )

  A.防止血管硬化

  B.降低胆固醇

  C.具有抗氧化作用

  D.防止自由基损伤

  E. 保持毛细血管弹性

  10、下列微量元素中具有降血糖作用的是( A.D.C. )

  A.锌

  B. 钙

  C.硒

  D. 铬

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