1. 矿物质的生理功能包括( ABCE )

　　A、维持酸碱平衡 B、构成酶的辅基 C、调节细胞膜的通透性D、提供能量 E、参与酶的激活

　　2、通常 情况下，由各种体力活动所消耗的能量占人体能量消耗的( )

　　A、15~30% B、50~60% C、20~40% D、10~15%

　　3. 以下是人体必需氨基酸的有( ABD )

　　A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸 D、赖氨酸 E、甘氨酸

　　4. 蛋白质的生理功能包括( ABCDE H)

　　A、构成和修补人体组织 D、维持体内酸碱平衡 E、构成抗体F.构成骨骼

　　G、构成肌肉组织 H、构成组织细胞重要成分; C、是酶、抗体、某些激素的主要成分：

　　B、提供能量 I、维持正常血糖水平。 D、促进脂溶性维生素的消化、吸收和转运

　　5. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡( ACD )

　　A、长时间发热 B、疾病恢复 C、老年 D、饥饿 E、儿童

　　6. 以下是人体必需脂肪酸的有( BD )

　　A、油酸 B、亚油酸 C、花生四烯酸 D、亚麻酸 (E、草酸

　　7. 含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )

　　A、猪油 B、茶油 C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油

　　8. 以下为双糖的是( BDE )

　　A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖 D、乳糖 E、麦芽糖

　　9. 膳食纤维是生理功能包括( ABCDEFHIJKLMN )

　　A、降低血浆胆固醇 B、增加粪便体积 C、控制体重和减肥

　　D、减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖 E、促进胃肠蠕动

　　J.增强肠道功能有利粪便排除 F.可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病

　　H.防治憩室病、压挤病 I. 防治胆结石

　　M.有利于食物的消化过程 N.降低血清胆固醇，预防冠心病

　　K. 促进结肠功能，预防结肠癌 L.防止能量过剩和肥胖

　　10、下列哪几项是膳食纤维的生理作用：

　　A、降低胆固醇 B、预防糖尿病 C、促进排便 D、改变肠道菌群

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