1.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合( A )制定的营养卫生标准

　　A、世界卫生组织(WHO) B、联合国粮农组织(FAO)

　　C、我国国务院卫生行政部门 D、我国省级人民政府

　　2.能被人体消化吸收的碳水化合物是( D )

　　A、果胶 B、纤维素 C、半纤维素 D、淀粉

　　3.影响人体基础代谢的主要因素是( A )

　　A、体表面积 B、身高 C、体重 D、胸围

　　注解：基础代谢=体表面积(m2)*基础代谢率(KJ/m2或Kcal/m2h)*24 基础代谢率与身体面积基本上成正比 还有一种方法是气体代谢法就是根据氧气的消耗量推算能量的消耗量

　　4.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为( C )

　　A、2100kcal B、2200kcal C、2400kcal D、500kcal

　　5.构成蛋白质的氨基酸有( C )

　　A、10种 B、15种 C、20种 D、25种 　 46.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是( A )

　　A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、乙醇

　　7.测定人体基础代谢率时需选在( D )一般在清晨为进餐以前进行，而且最后一次进餐不要吃得太饱，膳食中脂肪摄入量也不要太多，可排除食物热效应影响

　　A、饭后2~4小时 B、饭后6~8小时

　　C、饭后8~12小时 D、饭后12~14小时

　　8.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高( D )

　　A、棉籽油 B、花生油 C、玉米油 D、橄榄油

　　9.中国学者发现缺( A )是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

　　A、硒 B、维生素B1 (脚气病 神经炎) C、碘 克汀病 D、核黄素维生素B2(对防治缺铁性贫血有重要作用 如果缺乏 即使小的损伤也不易愈合，视为核黄素缺乏的特殊表现)

　　10.下列两个均属于必需氨基酸的是( B )

　　A、苯丙氨酸、酪氨酸 B、缬氨酸、苏氨酸

　　C、半胱氨酸、精氨酸 D、亮氨酸、丝氨酸

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