第1题[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及( )。

　　A.平衡膳食，多运动

　　B.防止肥胖

　　C.适当节食

　　D.不宜控制高能量食品

　　参考答案：A

　　第2题[多选题]对食谱的营养评价是一个( )的过程。

　　A.分析

　　B.简单化

　　C.调整

　　D.更合理化

　　E.制定

　　参考答案：ACD

　　第3题[单选题]脾的生理功能与下列哪项无关。( )

　　A.主运化

　　B.主藏血

　　C.主四肢

　　D.主肌肉

　　参考答案：B

　　第4题[单选题]下列哪种营养素是抗氧化营养素( )。

　　A.铬

　　B.硒

　　C.锌

　　D.维生素pp

　　参考答案：B

　　第5题[单选题]常见的食物中毒是( )。

　　A.毒蕈中毒

　　B.化学性食物中毒

　　C.植物性食物中毒

　　D.细菌性食物中毒

　　E.霉菌毒素性中毒

　　参考答案：D

　　第6题[多选题]1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准( )。

　　A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　B.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　C.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

　　D.OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　E.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　参考答案：ABD

　　第7题[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：( )。

　　A.变质肉

　　B.良质肉

　　C.条件可食肉

　　D.废弃肉

　　E.母猪肉

　　参考答案：BCD

　　第8题[单选题]4岁儿童的理想体重为( )。

　　A.10Kg

　　B.15Kg

　　C.18Kg

　　D.20Kg

　　参考答案：B

　　第9题[单选题]以下物质中，吸收最快的是( )。

　　A.果糖

　　B.葡萄糖

　　C.甘露醇

　　D.戊糖

　　参考答案：B

　　第10题[单选题]营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是( )。

　　A.严肃待客，表情冷漠

　　B.主动服务，细致周到

　　C.微笑大方，不厌其烦

　　D.亲切友好，宾至如归

　　参考答案：A

　　第11题[单选题]有机磷农药的主要急性毒性为( )。

　　A.抑制胆碱酯酶活性

　　B.致癌性

　　C.血液系统障碍

　　D.肝脏损害

　　参考答案：A

　　第12题[单选题]使用记账法调查家庭膳食营养时( )。

　　A.要求伙食账目完善、数据可靠

　　B.要求提供每次购物的发票

　　C.伙食账目不需要完整

　　D.伙食账目不需要连续

　　参考答案：A

　　第13题[多选题]下面哪些是消化性溃疡的营养治疗原则?( )

　　A.消除病因，解除症状

　　B.中和胃酸，保护溃疡面

　　C.少量多餐

　　D.尽量减少粗纤维和过于粗硬的食物

　　参考答案：ABCD

　　第14题[多选题]运动可以改善人体( )。

　　A.发育功能

　　B.消化功能

　　C.心肺功能

　　D.肺功能

　　E.所有生理功能

　　参考答案：ABCD

　　第15题[单选题]中国人的主要的蛋白质的食物来源是( )。

　　A.粮谷类

　　B.蔬菜和水果

　　C.动物性食物

　　D.豆类及豆制品

　　参考答案：A