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食品营养师综合模拟试题及答案(九)

来源 :中华考试网 2021-01-02

  1. 以下食品类别中营养素密度最高的是( )

  A.甜饮料

  B.酒类

  C.动物油脂

  D.绿叶蔬菜

  2.以下蛋类加工品中可能含铅的是( )

  A.皮蛋

  B.咸蛋

  C.糟蛋

  D.冰蛋

  3.在冷冻保藏食品过程中,维生素损失最多的阶段是( )

  A.冷藏

  B.预冷冻

  C.冷冻储存

  D.解冻

  4.为了保持体内酸碱平衡,一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为( )

  A.1:2

  B.1:3

  C.1:4

  D.1:5

  5.在食物成分表中,与食物“花卷”对应,同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6. 4克,则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%) ( )

  A.3.2克

  B.6.4克

  C.43.4克

  D.50克

  6.皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是( )

  A.肌肉

  B.水分

  C.脂肪

  D.皮肤

  7.以下维生素可采用测定负荷尿的方法来评价其营养水平的是( )

  A.维生素A

  B.维生素C

  C.维生素D

  D.维生素K

  8.开展膳食调查的频率最好是( )

  A.每月1次

  B.每两个月1次

  C.每季度1次

  D.每半年1次

  9.一成年男性身高170厘米,体重70千克,则该男性的标准体重为( )

  A.55千克

  B.60千克

  C.65千克

  D.70千克

  10.可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是( )

  A.膳食调查

  B.生化检测

  C.人体测量

  D.临床检查

  参考答案:DADBA CBCCB

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