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食品营养师考试测试练习题及答案十

来源 :中华考试网 2020-10-27

  1.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为(   )。 

  A.小于等于1.5mg/kg B.小于等于1.0mg/kg C.小于等于0.05mg/kg D.不得检出 

  参考答案:B  

  2.下列疾病不是由于营养过剩引起的是(  )。 

  A.糖尿病 B.痛风 C.肥胖 D.高胆固醇血症 E.佝偻病 

  参考答案:E 

  3.肥胖患者饮食治疗时应注意严格控制 (   )。

  A.胆固醇摄入 B.总热能的摄入 C.脂肪的摄入 

  D.高糖类食物的摄入 E.蛋白质的摄入 

  参考答案:A;B;C;D 

  4.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。(   ) 

  参考答案:√  

  5.海带、紫菜等富含碘,常食可预防(  )。 

  A.侏儒症 B.克山病 C.佝偻病 D.夜盲症 

  参考答案:A  

  6.脂肪热分解后对其质量(  )。 

  A.影响不大 B.没有影响 C.影响很大 D.没有直接关系 

  参考答案:C  

  7.完全蛋白质应满足以下条件(  )。

   A.所含必需氨基酸种类齐全 B.所含必需氨基酸数量充足 

  C.所含必需氨基酸比例适当 D.能维持成人健康 E.能促进儿童生长发育 

  参考答案:A;B;C;D;E  

  8.关于产褥期膳食,下面说法正确的是(  )。

  A.正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物 

  B.分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右 

  C.做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物1天,以后再转为普通膳食 

  D.做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品 

  E.保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给 

  参考答案:A;B;C;D;E  

  9.蛋白质的生理功能包括(  )。 

  A.构成和修补人体组织 B.提供能量 

  C.构成激素和酶 D.维持体内酸碱平衡 E.构成抗体 

  参考答案:A;B;C;D;E    

  10.皮肤肤色的黑白由(   )决定。 

  A.表皮 B.真皮 C.皮下组织 D.皮肤腺 

  参考答案:A 

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