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食品营养师考试复习试题及答案十四

来源 :中华考试网 2020-10-06

  1. 贫血对儿童青少年有哪些危害?  ABCDE 

  A .体力减低   

  B .记忆力和学习能力下降   

  C .可能出现行为异常   

  D .容易患呼吸道疾病 

  E .自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱   

  E .鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食   

  2. 动物性食品中由于含有_AB__,所以和谷类食物搭配使用,可以起到蛋白质互补作用  

  A .赖氨酸   

  B .蛋氨酸   

  C .胱氨酸   

  D .硫氨酸   

  E .半胱氨酸   

  3. 创造健康的营养环境,广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作? ABCDE 

  A .经常宣传科学的营养知识                                      

  B .经常宣传和报道健康生活方式相关的内容   

  C .少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告 

  D .鼓励儿童经常进行户外活动   

  E .鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食   

  4. 下列营养素的推荐量,哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要?  ACDE 

  A .能量: 2100千卡/天   

  B .蛋白质:65克/天   

  C .钙:800毫克/天   

  D .维生素A:700微克/每天(μg RE/d)   

  E .铁:12毫克/天   

  5. 关于细菌性食物中毒,下面哪些说法是正确的?    ABCD 

  A .气温高的夏季最易发生  

  B .最常见的是由动物性食物(如肉类、鱼类等)引起  

  C .长时间放置的米面制品,如剩米饭,糯米凉糕,面类发酵食品等也会引起   

  D .中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状  

  E .中毒后病死率很高  

  6. 有氧运动的特点有  AB 

  A .是大肌肉的运动,强度较低  

  B .是有节奏、连续性的运动  

  C .持续时间长  

  D .保持心率在一定水平   

  E .有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强   

  7. 下面的哪几项内容不符合健康商店的要求? AB  

  A .没有水果或蔬菜   

  B .没有牛奶  

  C .食物销售点离居民区很近,方便购物  

  D .健康饮食可以买到,价格合理   

  E .食物品质新鲜,安全   

  8. 下列对食物营养素含量的描述,哪些是正确的? 

  A .肉类中铁的利用不好   

  B .鱼类含不饱和脂肪酸较高   

  C .动物肝脏含维生素A极为丰富 

  D .猪肉含脂肪量高  

   E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

  9. 下面的哪几项内容不符合健康商店的要求?  AB 

  A .没有水果或蔬菜   

  B .没有牛奶   

  C .食物销售点离居民区很近,方便购物   

  D .健康饮食可以买到,价格合理   E .食物品质新鲜,安全   

  10. 下列对食物营养素含量的描述,哪些是正确的?  BCDE 

  A .肉类中铁的利用不好   

  B .鱼类含不饱和脂肪酸较高  

  C .动物肝脏含维生素A极为丰富  

  D .猪肉含脂肪量高   

  E .肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物

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