2017年公共营养师食疗营养：清水煮菜的营养疗效
来源 :中华考试网 2017-01-09
中2017年公共营养师食疗营养：清水煮菜的营养疗效
俗话说“是药三分毒”能不吃药就不吃药，万一身体不舒服怎么办呢，一位老中医说了几个小妙方，很管用，还很简单，煮一煮就可以搞定。很多医生病了就会用它，难得一见，一定留好它。下面，就与小编一起来看看吧。
香菜
香菜一般作为点缀菜、调味菜，加上其独特的芳香，好多人拒之千里。不要小看香菜哦，它的能量大着呢。
1.排毒
服用香菜煮水可以帮助排毒养颜，中医认为，香菜解毒作用较强，对于身体解毒有一定的疗效。将香菜洗净切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯，可以有助于身体所积累的盐和毒素经尿液的排出，帮助减轻部分负担。
2.促进血液循环
现代医学认为，香菜具有促进血液循环的作用。研究发现，常食用香菜可消除血液中的有害物质，还可防治粉刺，且可减轻膀脆炎的症状。
3.缓解痛经
经期痛经的女性朋友，香菜煮水可以缓解经痛。
气虚体质的人不宜吃太多香菜，因为香菜吃多了会引发或加重气虚，同时孕妇吃香菜也应该食量，吃多了容易引起宫缩。
4.小儿红疹
宝宝皮肤娇嫩，长了红疹最好别用药。
做法：将带根的香菜洗净加水煮熟，用菜汤擦拭皮肤，红疹会逐渐消失。(对香菜过敏的宝宝慎用。)
5.退烧
香菜具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，还可健脾益胃，小孩子发烧的原因多由脾胃功能较弱而引起，喝香菜根煮的水可以双管齐下，小孩子喝两至三次，发烧症状即可缓解，有条件的可以用香菜煮的水擦身，加速退烧。
香菜去叶留茎、根，与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟，煮好后在手背上试下温度，不烫了就给宝宝喝即可。(高烧、重感冒人群不宜使用)
玉米
1.防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
2.降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
3.养颜排毒
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
毛豆
1.安神助消化
常吃毛豆清热除烦，养血安神，有助消化，对消化不良，食欲不振有很好的作用。
2.缓解疲劳乏力
毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。
3.防动脉硬化
毛豆中含有丰富的活性成分，能有效防止肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病。
【食用禁忌】
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
木瓜
1.祛痘排毒
木瓜中含有大量维生素及氨基酸，具有排毒养颜的功效，还能有效改善痘痘。
2.滋润皮肤
爱美的女生注意啦!木瓜搭配冰糖、鲜奶，能够养阴润肺，滋润皮肤，平时多吃，还能让皮肤有弹性更润泽。
3.平衡血脂
木瓜中的维他命a及c和纤维，能够平衡血脂，还能消食健胃，对消化不良的患者具有食疗的作用。
梨
1.慢性咽炎
经常饮用清水煮梨，能够有效缓解和改善慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎。
2.缓解高血压症
高血压患者应该多吃梨，多喝梨水，能够帮助滋阴清热，降低血压。
3.保护肝脏
经常喝梨水，对肝炎和肝硬化也有很好的恢复作用。建议肝脏不太好的朋友，平时更应该多喝梨水。
新鲜的香蕉皮洗净，加入清水中煮熟即可。
1.上火牙疼
上火牙痛是一种痛苦的折磨，与其吃止痛药，不如将香蕉皮洗净，和冰糖一起加入清水中煮熟、喝汤，牙疼就能得到有效缓解。
2.皮肤瘙痒
用香蕉皮煮过的汤水后擦拭患处，可缓解皮肤瘙痒。
3.手脚干裂
如果手脚出现裂口，可以用香蕉皮的内侧在裂口处摩擦，连用数次效果会非常明显。
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