1[单选题]人体营养状况评价不包括()。

　　A膳食调查

　　B临床生化检测

　　C个人经济状况调查

　　D人体测量

　　参考答案：C

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　　2[单选题]处于小康水平的居民其Engel指数为()。

　　A≥60%

　　B50%～59%

　　C40%～49%

　　D30%～39%

　　参考答案：C

　　3[单选题]蛋白质的基本组成单位是()。

　　A脂肪酸

　　B氨基酸

　　C核苷酸

　　D蛋氨酸

　　参考答案：B

　　4[单选题]下列哪项为婴儿必需氨基酸()。

　　A谷氨酸

　　B胱氨酸

　　C蛋氨酸

　　D组氨酸

　　参考答案：D

　　5[单选题]维生素D的作用不包括()。

　　A促进小肠钙和磷的吸收运转

　　B促进肾小管对钙磷的重吸收

　　C促进骨的钙化和钙溶出

　　D预防贫血

　　参考答案：D

　　6[单选题]对于正常发育的儿童、青少年其体内摄入氮与排出氮的关系()。

　　AI=(U+F+S)

　　BI>(U+F+S)

　　CI<(U+F+S)

　　D正相关

　　参考答案：B

　　7[单选题]饮食原则四注意包括()。

　　A有粗有细

　　B不甜不咸

　　C三四五顿、七八分饱

　　D以上都包括

　　参考答案：D

　　8[单选题]标签发放、使用、销毁，应有______ 。()。

　　A说明

　　B记录

　　C报告

　　D数字

　　参考答案：B

　　9[多选题]维生素D缺乏在人体的表现有()。

　　A婴幼儿发生佝偻病

　　B在青年人发生骨质疏松症

　　C在儿童发生癞皮病在

　　D在成人发生骨质软化症

　　参考答案：AD

　　10[判断题]原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。()

　　对

　　错

　　参考答案：对