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2021年营养师巩固练习题及答案(六)

来源 :中华考试网 2021-01-29

  1、职业道德是同人们( ) 精密联系的具有职业特征的道德准则。

  A、职业活动

  B、日常生活

  C、学习活动

  D、饮食习惯

  2、所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为( )

  A、单纯蛋白质

  B、结合蛋白质

  C、半完全蛋白质D、 不完全蛋白质

  3、蛋白质的卡价为每克( )

  A、4KJ

  B、16.7KJ

  C、9KCAL

  D、37.6KJ

  4、成年人碘的摄入量为每天( )

  A、100ug

  B、150ug

  C、200ug

  D、250ug

  5、粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )

  A、增加食物中磷的吸收

  B、蛋白质的拮抗作用

  C、增加啡必需氨基酸含量

  D、白质的互补作用

  6、成人脂肪供能比不高于总能量的( )

  A、20%

  B、25%

  C、30%

  D、35%

  7、食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过( )

  A、5%

  B、10%

  C、15%

  D、20%

  8、钾的生理功能有( )

  A、维持细胞内正常滲透压

  B、构成细胞膜

  C、参与脂肪吸收

  D、参加甲状腺素合成

  9、红细胞转酮醇酶活性可反映机体( )的营养状况

  A、硫胺素

  B、核黄素

  C、维生素C

  D、碘

  10、渔中惧有保健作用的成分是( )

  A、含氮化合物

  B、长链多不饱和脂肪酸C、 呈味物质

  D、牛磺酸

  参考答案:ACBBD  CBAAB

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