1. 绿色食品：是对“无污染食品”的一种形象表述，特指无污染、安全、优质、营养的食品，由专门机构认定，分为A级和AA级，有专用标志性商标。

　　2.健康：指不仅不生病，而且机体与环境之间在生理上、心理上、社会上保持相对平衡，有适应社会生活的能力。

　　3.蛋白质：是化学结构极为复杂的一类有机化合物，是人体必需营养素。它是生命活动中第一重要物质，是生命的物质，没有蛋白质就没有生命。

　　4. 营养素：机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必需的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分

　　5.亚健康：是一种健康的透支状态，身体存在种种不适但无身体器质性病变状态。45%人群处于亚健康状态。

　　6.痛风：是长期尿酸排泄减少和/或嘌呤代谢紊乱所引起的一组疾病。

　　7.身体体质指数(BMI)：体重(kg)/身高(m2)正常成年人的体质指数在20～25范围，过高或过低均可表示肥胖或营养不足，存在疾病与死亡的危险性。

　　8. 骨质疏松症：是以骨量减少和骨组织徽结构破坏为特征，致使骨脆性增加、易发生骨折的全身性骨骼疾病。

　　9. 管饲：将液体状的食物送入胃肠道的一种有效方式，包括流质膳食、混合奶、匀浆膳和要素膳。世界营养宣言：是1992年在意大利罗马召开的世界营养大会上以获得营养充分和安全的食物是每一个人的权利、营养不足营养过剩或营养不平衡是当今世界的主要问题、营养宣传、营养政策计划、目标等问题为世界营养宣言主要内容

　　10.营养素参考摄入量：是在推荐的每日膳食营养供给量基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值