自由基：机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

　　必需氨基酸：目前发现组成蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种在人体内不能合成，全部通过食物来满足机体对它们的需要，这8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸)称为必需氨基酸。

　　呼吸商：食物在体内氧化生成CO2体积与同时消耗的O2的体积之比称为呼吸商。

　　基础代谢：是维持人体基本生命活动的热量，即在无任何体力和紧张思维活动，全身肌肉放松，消化道处于静止状态下，用以维持体温和人体必要的生理功能所需要的热能。基础代谢一般是在清晨、空腹、静卧及清醒状态下进行，而且室温需保持在18~25°C之间。

　　运动营养补剂：人们总是试图在运动前、运动中或运动后，通过营养的途径来增加体内的能源储备，尽可能的延长或提高参与运动者的运动能力。人们把那些在膳食补充基础上，专门用于增强运动能力并不属于违禁药物的专门物质称为营养补充剂。 

　　运动性脱水：是指人们由于运动而引起的体内水分和电解质丢失过多的现象。 运动性疲劳是指机体生理过程不能持续在特定水平和/或不能维持预定的运动强度。 

　　灵敏素质：是指人体在各种突然变换的条件下，快速、协调、敏捷、准确地完成动作的能力。它是人的运动技能、神经反应和各种身体素质的综合表现。 

　　柔韧素质：是指人体关节活动幅度的大小以及跨过关节的韧带、肌腱、肌肉、皮肤及其他组织的弹性和伸展能力。 

　　平衡膳食：是指膳食中所含有的营养素，数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。是指膳食中所含的各种营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，膳食中所供给的营养素与机体的需要两者保持平衡。

　　平衡膳食宝塔：中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的要求并结合中国居民的膳食结构特点设计的。