1. 按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨。

　　A .重度

　　B .轻度

　　C .中度

　　D .较重

　　2.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高?C 

　　A .维生素A 

　　B .维生素B 

　　C .维生素C 

　　D .叶酸

　　E .生物素

　　3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A 

　　A .炒菜清淡少盐

　　B .经常做油炸食品

　　C .一天中只有一餐配有蔬菜

　　D .用大碗盛饭

　　4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高?A 

　　A .B族维生素

　　B .维生素A 

　　C .维生素D 

　　D .维生素C 

　　E .维生素K 

　　5. 下列哪一种疾病属于食物中毒?D 

　　A .食物过敏

　　B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒

　　C .慢性汞中毒

　　D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

　　6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。

　　A .多吃水果蔬菜

　　B .少吃高糖、高脂肪膳食

　　C .吃减肥药

　　D .经常进行体育锻炼

　　7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克，包括酱油、咸菜中的盐。

　　A .3 

　　B .4 

　　C .5 

　　D .6 

　　E .7 

　　9. 下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。

　　A .猪油

　　B .大豆油

　　C . 淀粉

　　D .米饭

　　10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。

　　A .0～5℃之间

　　B .0～10℃之间

　　C .0～15℃之间

　　D .5～10℃之间

　　E .5～15℃之间