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2017上半年公共营养师二级模拟试卷及答案9

来源 :中华考试网 2017-02-19

  1.维生素E又叫生育酚,其中活性最强的是( A )

  A.α生育酚

  B.Β生育酚

  C.γ生育酚

  D.δ生育酚

  2.体内维生素E营养状况的常用指标是( A )

  A.α生育酚

  B.Β生育酚

  C.γ生育酚

  D.δ生育酚

试题来源:[2017二级公共营养师考试在线题库下载]
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  3.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成( A )

  A.焦磷酸硫胺素

  B.黄素单核苷酸

  C.辅酶Ⅱ

  D.磷酸吡哆醛

  4.维生素B1以辅酶的形式参与( D )

  A.蛋白质代谢

  B.脂肪代谢

  C.氨基酸代谢

  D.糖代谢

  5.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( D )

  A.维生素A

  B.维生素C

  C.维生素D

  D.维生素B2

  6.赖皮病是由于缺乏( D )所致。

  A.维生素C

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.尼克酸

  7.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关( C )

  A.铁

  B.钙

  C.叶酸

  D.维生素E

  8.大剂量服用维生素C可能引起( C )

  A.机体抵抗力下降

  B.脂肪吸收增加

  C.腹泻

  D.坏血病

  9.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( B )

  A.洗菜:要先洗后切

  B.浸泡:切好的菜要浸泡半天以去除农残

  C.切菜:要随切随炒,切忌切好后就置

  D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

  10.母乳中含量最低的营养素( D )

  A.钙和维生素D

  B.钙和维生素A

  C.铁和维生素A

  D.铁和维生素D

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