1.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是( A )

　　A.α生育酚

　　B.Β生育酚

　　C.γ生育酚

　　D.δ生育酚

　　2.体内维生素E营养状况的常用指标是( A )

　　A.α生育酚

　　B.Β生育酚

　　C.γ生育酚

　　D.δ生育酚

　　3.维生素B1在体内参与何种辅酶的构成( A )

　　A.焦磷酸硫胺素

　　B.黄素单核苷酸

　　C.辅酶Ⅱ

　　D.磷酸吡哆醛

　　4.维生素B1以辅酶的形式参与( D )

　　A.蛋白质代谢

　　B.脂肪代谢

　　C.氨基酸代谢

　　D.糖代谢

　　5.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( D )

　　A.维生素A

　　B.维生素C

　　C.维生素D

　　D.维生素B2

　　6.赖皮病是由于缺乏( D )所致。

　　A.维生素C

　　B.维生素B1

　　C.维生素B2

　　D.尼克酸

　　7.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关( C )

　　A.铁

　　B.钙

　　C.叶酸

　　D.维生素E

　　8.大剂量服用维生素C可能引起( C )

　　A.机体抵抗力下降

　　B.脂肪吸收增加

　　C.腹泻

　　D.坏血病

　　9.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( B )

　　A.洗菜：要先洗后切

　　B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残

　　C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置

　　D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

　　10.母乳中含量最低的营养素( D )

　　A.钙和维生素D

　　B.钙和维生素A

　　C.铁和维生素A

　　D.铁和维生素D