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2017年二级营养师考试基础强化试题及答案1

来源 :中华考试网 2017-01-09

  一、单项选择题

  1.企业文化的功能不包括(  D )。

  A、激励功能

  B、导向功能

  C、整合功能

  D、娱乐功能

  2.肾功能不全时,主张用( A  )饮食治疗。

  A、低蛋白

  B、高蛋白

  C、低脂肪

  D、低碳水化合物

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  3.以下哪种营养素是微量营养素(  D )。

  A、蛋白质

  B、碳水化合物

  C、脂肪

  D、维生素A

  4.碘主要存在于( D  )。

  A、红细胞

  B、肌肉组织

  C、骨骼、牙齿

  D、甲状腺

  5.下列哪种矿物质是微量元素(  C )。

  A、钠

  B、钙

  C、铁

  D、氯

  6.可部分在肠内细菌合成的维生素是( D  )。

  A、维生素A

  B、维生素D

  C、维生素E

  D、维生素K

  7.限制氨基酸是指(  D )。

  A、氨基酸分较高的氨基酸

  B、氨基酸分较低的氨基酸

  C、氨基酸分较高的必需氨基酸

  D、氨基酸分较低的必需氨基酸

  8.为了有效预防新生儿神经管畸形,孕妇孕早期应注意补充的营养素为(  C )。

  A、维生素A

  B、碘

  C、叶酸

  D、核黄素

  9.下列哪项( D  )不属于完全蛋白。

  A、乳类中的乳白蛋白

  B、肉类中的白蛋白

  C、大豆中的大豆蛋白

  D、玉米中的玉米胶蛋白

  10.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是(  D )。

  A、对营养有兴趣的人士

  B、营养指导师等专业人士

  C、食品企事业单位管理人士

  D、全体中国居民

  11.TPP效应实验可反映哪个(  C )营养素含量。

  A、Vit A

  B、Vit E

  C、Vit B1

  D、Vit B2

  12.我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质,供给量应达到( D  )。

  A、75g

  B、70g

  C、120g

  D、85g

  13.头围的测量主要针对(  C )以下的儿童,反映脑发育的状况。

  A、1岁

  B、2岁

  C、3岁

  D、5岁

  14.奶瓶喂食程序中,不正确的做法是(  A )。

  A、选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位

  B、选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴

  C、用洁净的温开水,而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉

  D、从冰箱里取出奶瓶后,最后可用热水中水浴加热后喂食

  15.食谱的能量分析时,达到参考摄入量(  A ),可认为基本符合要求。

  A、90-110%

  B、80-100%

  C、90-100%

  D、80-120%

  16.孕期体重增长一般以( B  )为宜。

  A、10kg

  B、12kg

  C、14kg

  D、16kg

  17.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( C  )

  A、优质蛋白质

  B、较多的钙

  C、多不饱和脂肪酸

  D、丰富的碘

  18.以下对酸奶的说法不正确的是(  D )。

  A、酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收

  B、乳糖减少,使乳糖酶活性低的成人易于接受

  C、叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

  D、酸奶的酸度增加,不利于维生素的保护

  19.引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是(  A )。

  A、家畜、家禽

  B、海产品

  C、带菌者

  D、苍蝇、蟑螂

  20.以下教学法的特点不正确的是(  D )。

  A、多样性

  B、综合性

  C、发展性

  D、客观性

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