1.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )。

　　A、循环系统

　　B、呼吸系统

　　C、内分泌系统

　　D、中枢神经系统

　　2.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是( )。

　　A、2个月

　　B、1个月

　　C、4个月

　　D、6个月

　　3.0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是( )。

　　A、10-25%

　　B、45-50%

　　C、20-30%

　　D、35-40%

　　4.克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

　　A、饮食要清淡

　　B、选择容易消化的富含碳水化合物食物

　　C、饭后尽量坐着或躺下，不要走动

　　D、睡觉把头适当抬高一些

　　5.乳母膳食钙参考摄入量为( )。

　　A、800mg/d

　　B、1000mg/d

　　C、1200mg/d

　　D、2000mg/d

　　6.为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是( )。

　　A、玉米

　　B、蔬菜

　　C、水果

　　D、牛奶

　　7.小麦胚中含量较多的维生素是( )。

　　A、硫胺素

　　B、核黄素

　　C、烟酸

　　D、维生素E

　　8.大豆具有降低血脂作用是因为含有( )。

　　A、黄酮类

　　B、植物红细胞凝集素

　　C、植酸

　　D、酚糖苷

　　9.属于食物中毒的疾病是( )。

　　A、痢疾

　　B、消化不良

　　C、消化道肿瘤

　　D、四季豆中毒

　　10.以下哪项不属于( )教学法的基本要素。

　　A、学员

　　B、知识

　　C、知识的载体

　　D、家长

　　11.关于创新的论述，正确的是( )。

　　A、创新就是出新花样

　　B、创新就是独立自主

　　C、创新是企业进步的灵魂

　　D、创新不需要引进外国的新技术

　　12.食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。

　　A、河豚鱼腐败变质

　　B、河豚鱼含有的组胺

　　C、河豚鱼中的毒素

　　D、海水被“三废”污染

　　13.二噁英事件属于食物的( )。

　　A、放射性污染

　　B、微生物污染

　　C、化学性污染

　　D、昆虫污染

　　14.发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量( )。

　　A、皂素

　　B、龙葵素

　　C、氢氰酸

　　D、皂甙类

　　45.用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是( )。

　　A、核黄素

　　B、硫胺素

　　C、尼克酸

　　D、硫胺素十尼克酸

　　16.凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。

　　A、有利于维C的保存

　　B、有利于钙磷的吸收

　　C、有利于减少盐的摄入

　　D、有利于蛋白质的吸收

　　17.低嘌呤膳食的适应症是( )。

　　A、痛风症

　　B、糖尿病

　　C、高脂血

　　D、高血压

　　18.糖尿病营养治疗原则不包括：( )。

　　A、合理控制总热量

　　B、限制脂肪摄入

　　C、适量选择优质蛋白质

　　D、增加单糖及双糖食物

　　19.糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的( )

　　A、30-40%

　　B、40-50%

　　C、50-60%

　　D、60-70%

　　20.食物频率调查表中列出的食物应选择( )。

　　A、经常食用的食物

　　B、所有食物

　　C、很少食用的食物

　　D、主食

　　【参考答案】

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