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2016年公共营养师二级考试考前冲刺练习题1

来源 :中华考试网 2016-10-18

  一、单选题

  1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问

  A 平均每次使用量

  B 进食次数

  C 是否食用

  D 精确摄入量

  2. 下列对于牛乳和母乳比较,正确的陈述是。

  A 牛乳的乳糖含量低于母乳

  B 牛乳的钙含量低于母乳

  C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳

  D 牛乳的脂肪含量低于母乳

  3. 孕期推荐脂肪供能比为

  A 15%~20%

  B 20%~30%

  C 25%~30%

  D 25%~35%

  4. 母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是。

  A 循环系统

  B 呼吸系统

  C 内分泌系统

  D 中枢神经系统

  5. 食物频率法调查时,如果调查对象是婴幼儿,应注意在一般食物种类的基础上添加。

  A 水果

  B 米饭

  C 奶粉

  D 蔬菜

  6. 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为。

  A 蛋类

  B 谷类

  C 豆类

  D 肉类

  7. 限制氨基酸是指。

  A 氨基酸分较高的氨基酸

  B 氨基酸分较低的氨基

  C 氨基酸分较高的必需氨基酸

  D 氨基酸分较低的必需氨基酸

  8. 人体维生素D的主要食物来源是。

  A 鱼肝、鱼肝油

  B 牛奶

  C 新鲜水果

  D 绿色蔬菜

  9. 克服早孕反应的措施,以下哪项( )不正确。

  A 饮食要清淡

  B 选择容易消化的富含碳水化合物食物

  C 饭后尽量坐着或躺下,不要走动

  D 睡觉把头适当抬高一些

  10. 孕妇怀孕几周时,腹围增长最快

  A 18

  B 16

  C 20~24

  D 28

  11. 以下酒类品种中营养素密度低,被称作“纯能量食品”的是。

  A 白酒

  B 啤酒

  C 葡萄酒

  D 山楂

  12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

  A 教师

  B 学生

  C 教室

  D 知识

  13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些

  A 食物名单和食用频率

  B 食物名单和食物摄入量

  C 食用频率和食物摄入量

  D 食物名称和食物频率

  14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系,在设计食物频率法调查表时,首先应该选择的食物是

  A 菠菜

  B 猪肝

  C 牛奶

  D 鸡蛋

  15. (   )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。

  A 母乳

  B 母乳化奶粉

  C 全营养乳儿糕

  D 营养米糊

  16.2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

  A 添加含淀粉类的食物

  B 添加含铁丰富的食物

  C 补充维生素D

  D 补充维生素C

  17. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

  A 微生物的污染

  B 重金属和仓储害虫的污染

  C 环境条件

  D 理化因素

  18. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。

  A 对营养有兴趣的人士

  B 营养指导师等专业人士

  C 食品企事业单位管理人士

  D 全体中国居民

  19. 某成年男性,身高:175cm,体重68kg,其身体质量指数为

  A 25.8

  B 22. 2

  C 19.1

  D 38.8

  20. 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为。

  A 蛋类

  B 谷类

  C 豆类

  D 肉类

  【参考答案】DACDC BDACC ACABA CBDBB

  二、判断题

  1. 我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素,增进人民健康为目的的产品。

  2. 案例教学法是一种引导、民主的启发式教学。

  3. 酱油中含有一定数量的B族维生素。

  4. 氟斑牙为氟缺乏的最明显的病症。

  5. 大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。

  6. 食品中检出大肠菌群,表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

  7. 非必需脂肪酸是我们不需要的脂肪酸。

  8. K值主要适用于鉴定蔬菜的早期****。

  9.烟酸缺乏主要引起脚气病。

  10. 对于0-6个月龄的婴儿,仍坚持饿了就喂奶,而不是按钟点喂奶。

  【参考答案】错对对错错对错错错对

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