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2016年二级营养师考试模拟试题及答案(9)

来源 :中华考试网 2016-07-31

  1. 易引起亚销酸盐中毒的是。

  A 家药喷洒蔬菜

  B 苦井水

  C 熟肉

  D 刚腌不久的蔬菜

  E 新鲜的鱼虾

  【答案】AD

  2. 食品强化的主要原则正确的是。

  A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

  B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

  C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

  D 提高食品本身的营养素含量

  E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

  【答案】ABCDE

  3. 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些。

  A “营养补充剂”字样

  B 营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量

  C 食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量

  D 不用特别标明产品不能代替药物

  E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

  【答案】ABC

  4. 关于婴儿喂养建议,正确的是。

  A 0-6个月婴儿应纯母乳喂养

  B 产后尽早开奶

  C 可适当补充维生素D

  D 尽量减少户外活动

  E 定期监测生长发育,注意添加辅食

  【答案】ABCE

  5. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。

  A 膳食中烟酸摄入不足

  B 膳食中色氨酸摄入不足

  C 摄入较多的肉类和肝脏

  D 长期以玉米为主食

  E 摄入过量的牛奶

  【答案】ABD

  6. 食物频率法根据调查表和目的不同,可分为。

  A 个体调查

  B 群体调查

  C 群体调查

  D 定性调查

  E 入户调查

  【答案】CD

  7. 婴儿有下列情形时可以添加辅食。

  A 体重增长达出生时2倍

  B 吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象

  C 在24h内能吃完500ml或以上的奶

  D 在24h内能吃完1000ml或以上的奶

  E 月龄达6个月以上添加半固体食物

  【答案】ABDE

  8. 以下哪些是错误的。

  A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸

  B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此摄入量越多越好

  C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源

  D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意义,只是所产生的能量不如无氧酵解多

  E 目前已知的条件必需氨基酸有两种

  【答案】BD

  9. 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。

  A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法,发挥其钻研精神

  B 实习指导教师应根据不同学员具体情况,发挥自己的特长而不致拘谨和教条

  C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

  D 实习结束后,指导教师要组织学员进行讨论分析,总结实习中的经验教训和收获。

  E 在确定实习目的和内容后,应编制实习大纲和实习教案。

  【答案】ABCDE

  10. 以下哪些食物是铁的良好来源。

  A 动物血

  B 肝脏

  C 瘦肉

  D 蛋黄

  E 牛奶

  【答案】ABC

  11. 下列哪些( )属于碘缺乏的表现。

  A 婴幼儿智力落后

  B 胎儿甲状腺功能亢进

  C 成人甲状腺肿

  D 婴幼儿体格发育迟缓

  E 大骨节病

  【答案】ACD

  12. 以下与新生儿低出生体重有关的是。

  A 孕前母体体重和身高不够

  B 孕期增重不够

  C 母体孕期蛋白质-能量营养不良

  D 孕期贫血

  E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

  【答案】ABCD

  13. 以下营养素补充剂的作用正确的是。

  A 补充膳食供给的不足

  B 预防营养缺乏

  C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

  D 治疗慢性疾病

  E 有些时候可以代替药物使用

  【答案】ABC

  14. 关于老年人营养需求特点正确的是。

  A 老年人容易出现正氮平衡

  B 蛋白质供应应越多越好

  C 老年人容易发生血糖增高

  D 膳食中应增加复合碳水化合物比例

  E 脂肪供能比以20-30%为宜

  【答案】CDE

  15. 下列哪几项是食物频率法的特点。

  A 量化准确度高

  B 量化准确度不高

  C 简单费用低

  D 可作为研究慢性病与营养关系的依据

  E 反映长期营养素的摄取模式

  【答案】BCDE

  16. 蛋白质的生理功能包括。

  A 构成和修补人体组织

  B 提供能量

  C 构成激素和酶

  D 构成抗体

  E 增强暗适应

  【答案】ABCD

  17. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。

  A 补充足够的能量

  B 注意铁的补充

  C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

  D 足够的膳食纤维

  E 补充叶酸

  【答案】ABC

  18. 婴儿添加辅助食品的原则是。

  A 逐步适应

  B 由稀到稠

  C 由少到多

  D 由细到粗

  E 因人而异

  【答案】ABCDE

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