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2016公共营养师(二级)理论模拟试题10

来源 :中华考试网 2016-05-13

  1. 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(   ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。

  A.钙、磷、钠

  B.乳糖

  C.脂肪

  D.维生素D

  【参考答案】A

  2. 学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量

  A.25%

  B.30%

  C.35%

  D.40%

  【参考答案】D

  3. (   )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。

  A.母乳

  B.母乳化奶粉

  C.全营养乳儿糕

  D.营养米糊

  【参考答案】A

  4. 老年人蛋白质提供的热量点总热量(   ),且应注意优质蛋白质的摄入。

  A.10-12%

  B.12-14%

  C.114-15%

  D.)15-16%

  【参考答案】C

  5. 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加(   )公斤。

  A.8-10

  B.11-12.5

  C.13-16

  D.18-20

  【参考答案】B

  6. 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和,

  A.营养性缺碘

  B.营养性缺锌

  C.营养性缺硒

  D.营养性贫血

  【参考答案】D

  7.青少年体格发育迅速,对能量和营养的需求均(   )成年人。

  A.低于

  B.超过

  C.接近

  D.等于

  【参考答案】C

  8. 老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退,代谢功能减退、免疫功能下降及。

  A.体成分改变

  B.氧化损伤加重

  C.体成分改变及氧化损伤加重

  D.肌肉萎缩

  【参考答案】C

  9.老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的(   )比较合适。

  A.8-10%,10%

  B.10%,10%

  C.8%,8%

  D.12%,10%

  【参考答案】B

  10. 由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中(   )排出量增加。

  A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘

  B.葡萄糖、钙、水溶性维生素

  C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙

  D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁

  【参考答案】A

  11. 鱼体冷却降至-1℃左右时,一般可保存(   )天。

  A.1-3天

  B.3-5天

  C.5-14天

  D.10-14天

  【参考答案】C

  12. 中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是:早期(   )克/天,中期(  )克/天,晚期(  )克/天。

  A.5,15,20

  B.10,15,25

  C.15,20,25

  D.20,25,30

  【参考答案】B

  13. 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和。

  A.抗生素

  B.甲状腺素

  C.抗原

  D.抗体

  【参考答案】A

  14. 用食盐保存海鱼,用盐量不应低于。

  A.5%

  B.10%

  C.15%

  D.20%

  【参考答案】C

  15. 氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求(   )氢离子浓度低的罐头食品。

  A.高于

  B.等于

  C.低于

  D.大于等于

  【参考答案】A

  16. 保温试验是检查成品杀菌效果手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温(  )天。

  A.4

  B.5

  C.6

  D.7

  【参考答案】D

  17. 一成年男性的BMI值为18,请判断他为。

  A.正常范围

  B.中度消瘦

  C.轻度消瘦

  D.肥胖

  【参考答案】C

  18.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。

  A.微生物的污染

  B.重金属和仓储害虫的污染

  C.环境条件

  D.理化因素

  【参考答案】B

  19. 60-70岁老年人的热量较青年时期少。

  A.10-20%

  B.20-30%

  C.25-35%

  D.30-35%

  【参考答案】B

  20. 中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量。

  A.0.63MJ(150Kcal)

  B.0.84MJ(200Kcal)

  C.1.05MJ(250Kcal)

  D.1.46MJ(350Kcal)

  【参考答案】B

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