1. 下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是。

　　A.红心甘薯

　　B.苦瓜

　　C.白菜

　　D.圆白菜

　　2.奶瓶喂食程序中，不正确的做法是。

　　A.选择奶瓶应该把形状漂亮放第一位

　　B.选择的奶嘴应该是宝宝喜欢和容易吸的奶嘴

　　C.用洁净的温开水，而且是只煮沸过一次的水来冲调婴儿奶粉

　　D.从冰箱里取出奶瓶后，最后可用热水中水浴加热后喂食

　　3. 发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量。

　　A.皂素

　　B.龙葵素

　　C.氢氰酸

　　D.皂甙类

　　4.食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。

　　A.水果

　　B.米饭

　　C.奶粉

　　D.蔬菜

　　5. 妇女怀孕后的代谢改变主要为。

　　A.蛋白质代谢呈负氮平衡

　　B.蛋白质代谢呈正氮平衡

　　C.胰岛素分泌增加

　　D.钙、铁、叶酸肠道吸收增加

　　6.下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是。

　　A.碳水化合物含量较少，为10%左右，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化

　　B.大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高

　　C.干豆类几乎不含抗坏血酸

　　D.含有较多的蛋氨酸，但赖氨酸含量较少

　　7. 在职业交往活动中，符合仪表端庄具体要求的是。

　　A.着装华贵

　　B.鞋袜等搭配合理

　　C.饰品俏丽

　　D.发型要突出个性

　　8. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

　　A.蛋类

　　B.谷类

　　C.豆类

　　D.肉类

　　9. 下列哪几项是食物频率法的特点。

　　A.量化准确度高

　　B.量化准确度不高

　　C.简单费用低

　　D.可作为研究慢性病与营养关系的依据

　　E.反映长期营养素的摄取模式

　　10. 以下是脂溶性维生素的有。

　　A.维生素A

　　B.维生素C

　　C.维生素D

　　D.维生素E

　　E.维生素K

　　参考答案：1-8 AABDB CBB　　9.BCDE 10.ACDE

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