1.引起组胺中毒的鱼类为。

　　A.河豚鱼

　　B.青皮红肉鱼海产鱼

　　C.红肉鱼

　　D.内陆湖泊鱼

　　2.以下哪些说法不正确。

　　A.水果中的碳水化合物含量差异较大，主要以双糖或单糖形式存在

　　B.谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷

　　C.在米面蒸煮过程中，会有部分维生素的损失

　　D.鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高，约每100g中含量在200μg左右

　　3.以下对保健食品的认识不正确的是。

　　A.具有一般食品的共性

　　B.仅适于特定人群食用

　　C.有时可以用来预防和治疗疾病

　　D.可调节人体生理功能

　　4. 下列哪种矿物质是微量元素。

　　A.钠

　　B.钙

　　C.铁

　　D.氯

　　5. 老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的适宜比例是。

　　A.10%以下

　　B.10-20%

　　C.20-30%

　　D.25-35%

　　6.引起沙门氏菌属食物中毒的主要污染源是。

　　A.家畜、家禽

　　B.海产品

　　C.带菌者

　　D.苍蝇、蟑螂

　　7. 小麦胚中含量较多的维生素是。

　　A.硫胺素

　　B.核黄素

　　C.烟酸

　　D.维生素E

　　8. 母乳喂养应持续到( )周岁。

　　A.1—2

　　B.2—3

　　C.3—4

　　D.4—5

　　9. 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是。

　　A.2个月

　　B.1个月

　　C.4个月

　　D.6个月

　　10.母乳喂养时，乳母如出现乳头疼痛或皲裂，以下处理 方法中不正确的是。

　　A.每次哺乳后，用扇子或吹风机的凉风吹干入肉

　　B.每日要让乳头接触几个小时的空气

　　C.对情况最严重的那侧****，挤奶1天，不让孩子吃

　　D.哺乳时不要随便变换婴儿的位置和姿势，以免造成更大的影响

　　参考答案：BBCCC ADACD

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