1. 以下是人体必需氨基酸的有。

　　A 亮氨酸

　　B 蛋氨酸

　　C 谷氨酸

　　D 赖氨酸

　　E 甘氨酸

　　2. 胆汁的作用有。

　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C 促进脂肪消化产物的吸收

　　D 帮助脂溶性维生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成细小微粒

　　3. 演讲答疑的基本原则包括哪些。

　　A 倾听

　　B 建立与听众的联系

　　C 预见、分析问题

　　D 澄清问题

　　E 耐心解答

　　4.以下营养素补充剂的作用正确的是。

　　A 补充膳食供给的不足

　　B 预防营养缺乏

　　C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

　　D 治疗慢性疾病

　　E 有些时候可以代替药物使用

　　5. 糖尿病营养治疗原则包括。

　　A 合理控制总热量

　　B 进食要定时定量

　　C 经常选用血糖生成指数较高的食物

　　D 增加单糖及双糖食物

　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

　　6. 以下为低嘌呤食物的是。

　　A 硬果

　　B 牛奶

　　C 猪肝

　　D 水果

　　E 鸡肉汤

　　7. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

　　A 婴儿早期的人工喂养应少量多次

　　B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于0min

　　C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右 D

　　每次吃多少应该由婴儿决定

　　E 根据婴儿大小给予喂食量

　　8. 胆汁的作用有。

　　A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化

　　B 含有消化酶，增加蛋白质的消化吸收能力

　　C 促进脂肪消化产物的吸收

　　D 帮助脂溶性维生素的吸收

　　E 使脂肪乳化成细小微粒

　　9. 以下哪些食物是铁的良好来源。

　　A 动物血

　　B 肝脏

　　C 瘦肉

　　D 蛋黄

　　E 牛奶

　　参考答案：ABD ACDE ABCDE ABC ABCD ABD ADE ACDE ABC

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