1、食品****变质的原因主要有(ACD)

　　(A)环境因素

　　(B)存放时间太长

　　(C)微生物作用

　　(D)食品本身的组成和性质

　　2、下列哪些是必需氨基酸(ACD)

　　(A)异亮氨酸

　　(B)天门冬氨酸

　　(C)蛋氨酸

　　(D)缬氨酸

　　3、食物依据其性质的来源可分类为(ABD)

　　(A)动物性食物

　　(B)植物性食物

　　(C)水产品食物

　　(D)矿物性食物

　　4、食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(ACD)

　　(A)生物性污染

　　(B)农药污染

　　(C)放射性污染

　　(D)化学性污染

　　5、家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(ABD)

　　(A)加水搓洗

　　(B)加碱

　　(C)加盐

　　(D)用高压锅煮饭

　　6、一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有(A B C D )

　　(A)疾病的危害性

　　(B)症状出现的时间性

　　(C)对咨询教育者的信任程度

　　(D)自身对健康的关心程度和效益程度

　　7、展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则( A B D)

　　(A)科学性

　　(B)启发性

　　(C)规律性

　　(D)灵活性

　　8、标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：(A B C)

　　(A)可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。

　　(B)标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。

　　(C)可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。

　　(D)标准体重可以作为预测患糖尿病的几率。

　　9、健康促进的策略有(ABCD)

　　(A)制定健康的公共策略

　　(B)创造支持性环境

　　(C)强化社区性行动

　　(D)调整卫生服务方向

　　10、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准(A B D)

　　(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

　　(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)

　　(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)

　　(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)

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