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公共营养师《基础知识(二级)》第三章 营养学基础

来源 :中华考试网 2021-08-28

  1[.单选题]下列属于维生素B6缺乏表现的有()。

  A.脂溢性皮炎

  B.贫血

  C.胎儿神经管畸形

  D.胶原合成障碍

  [答案]A

  [解析]维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎、小细胞性贫血、癫痫样惊厥,以及忧郁和精神错乱。

  2[.单选题]烟酸更名()。

  A.抗神经炎因子

  B.尼克酸

  C.抗脚气病因子

  D.蝶酰谷氨酸

  [答案]B

  [解析]烟酸又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子、维生素B5等。

  3[.单选题]下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有()。

  A.叶酸

  B.维生素B12

  C.烟酸

  D.维生素B6

  [答案]C

  [解析]烟酸与铬一样,是葡萄糖耐量因子的组成成分。

  4[.单选题]糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括()。

  A.记忆力差

  B.疲劳乏力

  C.体重减轻

  D.脱发

  [答案]D

  [解析]烟酸缺乏可引起癞皮病。此病起病缓慢,常有前驱症状,如体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。

  5[.单选题]维生素C参与的还原作用不包括()。

  A.促进抗体形成

  B.促进有机药物或毒物羟化解毒

  C.促进铁吸收

  D.促进四氢叶酸形成

  [答案]B

  [解析]维生素C参与的还原反应有:(1)促进抗体形成;(2)促进铁的吸收;(3)促进四氢叶酸形成;(4)维持巯基酶的活性;(5)其他功能:①解毒;②预防癌症;③清除自由基。

  6[.单选题]()缺乏可引起坏血病。

  A.维生素B1

  B.维生素C

  C.维生素A

  D.尼克酸

  [答案]B

  [解析]维生素C缺乏可引起坏血病。

  7[.单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》,成人每日维生素C的推荐摄入量为()mg。

  A.60

  B.80

  C.100

  D.120

  [答案]C

  [解析]维生素C的推荐摄入量

  8[.单选题]水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。

  A.6%

  B.4%

  C.8%

  D.10%

  [答案]D

  [解析]水对于生命的重要性

  9[.单选题]水的生理功能不包括()。

  A.构成细胞和体液的重要组成部分

  B.构成视觉细胞内的感光物质

  C.构成身体成分

  D.构成组织及重要生命物质

  [答案]B

  [解析]水的生理功能有:①构成细胞和体液的重要组成成分;②参与人体内新陈代谢;③调节人体体温;④润滑作用。

  10[.单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于()。

  A.等渗性脱水

  B.低渗性脱水

  C.高渗性脱水

  D.脱水

  [答案]C

  [解析]高渗性脱水特点是以水的流失为主,电解质流失相对较少。当失水量占体重的2%~4%时,为轻度脱水,表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。

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