1[单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是()。

　　A称重法

　　B记账法

　　C膳食回顾法

　　D食物频数法

　　参考答案：D

　　2[单选题]微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的()。

　　A0.10%

　　B0.05%

　　C0.01%

　　D0.005%

　　参考答案：C

　　3[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是()。

　　A奶类

　　B畜禽肉类

　　C粮油及制品

　　D水产品

　　参考答案：C

　　4[单选题]哪一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身借以合成非必需氨基酸。()。

　　A甘氨酸

　　B丝氨酸

　　C精氨酸

　　D天门冬酸

　　参考答案：D

　　5[单选题]肺炎的营养治疗原则()。

　　A适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物

　　B高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质

　　C控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪

　　D控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

　　参考答案：B

　　6[单选题]成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为()。

　　A12%～14%

　　B25%～30%

　　C55%～65%

　　D30%～50%

　　参考答案：C

　　7[单选题]营养生理需要量是指()。

　　A维持人体正常生长发育所需要的量

　　B维持人体正常体温所需要的量

　　C从事劳动所需要的量

　　D维持人体正常生理功能所需的最低数量

　　参考答案：D

　　8[单选题]蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括()。

　　A番茄红素

　　B花青素

　　C维生素C

　　D有机酸

　　参考答案：D

　　9[单选题]骨化作用需何种矿物质参与?()。

　　A锰

　　B钙

　　C铜

　　D钻

　　参考答案：B

　　10[单选题]合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是()。

　　A8%

　　B12%

　　C20%

　　D30%

　　参考答案：B