1[单选题]酒的吸收的特点是()。

　　A80%是在小肠，20%是在胃部

　　B20%是在小肠，80%是在胃部

　　C50%是在小肠，50%是在胃部

　　D以上都不对

　　参考答案：A

　　2[单选题]“伊朗乡村病”是由于缺乏()。

　　A硒

　　B铁

　　C锌

　　D碘

　　参考答案：C

　　3[单选题]食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是()。

　　A为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量

　　B在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油

　　C增加食物中全麦食品的比例

　　D食物用小份量包装进行分装

　　参考答案：A

　　4[单选题]尼克酸缺乏可引起()。

　　A夜盲症

　　B甲状腺肿

　　C癞皮病

　　D坏血病

　　参考答案：C

　　5[单选题]下列不属于中国居民膳食指南内容的是()。

　　A多吃蔬菜、水果和薯类

　　B吃清淡少盐的膳食

　　C如饮酒应限量

　　D常常先限用钙剂，防止骨质疏松

　　参考答案：D

　　6[单选题]对钙需求量最高的人群是()。

　　A成人

　　B孕妇

　　C乳母

　　D儿童

　　参考答案：C

　　7[单选题]膳食纤维是()。

　　A单糖类物质

　　B双糖类物质

　　C可被消化吸收的多糖

　　D不能被消化吸收的多糖

　　参考答案：D

　　8[单选题]早饭应该在起床()后吃，比较好

　　A10分钟

　　B20分钟

　　C半小时

　　D40分钟

　　参考答案：B

　　9[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()。

　　A蛋白质

　　B碳水化合物

　　C脂肪

　　D维生素C

　　参考答案：D

　　10[多选题]膳食调查不包括()。

　　A称重法

　　B回顾询问法

　　C体格检查法

　　D生化检查法

　　参考答案：CD