二级营养师模拟试题及答案(十四)
来源 :中华考试网 2021-02-26
中1[单选题]为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过()克,包括酱油、咸菜中的盐。
A3
B4
C5
D6
参考答案:D
2[单选题]食品强化的要求是(),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
A有明确的针对性
B接受强化食品的人数多
C保证食品卫生
D强化食品营养价值高
参考答案:A
3[单选题]与儿童佝偻病关系较密切的营养素有()。
A铁、碘
B氯化钾、必需脂肪酸
C钙、维生素D
D葡萄糖、必需氨基酸
参考答案:C
4[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确()。
A促进必需氨基酸吸收
B胆固醇是合成维生素D的原料
C每克可提供9kcal能量
D可提供脂溶性维生素
参考答案:A
5[单选题]锌吸收与下列哪一项因素无关()。
A植酸
B维生素K
C膳食纤维
D维生素D
参考答案:B
6[单选题]下列哪一种方式最适合青少年控制体重?()。
A减少睡眠
B经常进行有氧运动
C不吃早餐
D喝含糖甜饮料
参考答案:B
7[单选题]有关身体活动与健康,下列说法不准确的是()。
A身体不活动或活动量偏少是慢性非传染性疾病的一种独立高危因素
B缺乏身体活动已成为全球范围死亡的第一位主要危险因素
C定期进行充分的身体活动是促进和维持健康的重要因素
DWHO将“适量运动”作为四大健康基石之一
参考答案:B
8[单选题]超高温瞬间灭菌法的温度为()。
A62.8℃,保持30分钟
B137.87℃,保持2秒
C80~85℃,保持10~15秒
D71.7℃,保持15秒
参考答案:B
9[判断题]总体来说,禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪()。
对
错
参考答案:对
10[判断题]适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的,而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。()。
对
错
参考答案:对
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