1[单选题]脂餐膳食是检查()的膳食。

　　A小肠对脂肪的吸收能力

　　B人体对脂肪的代谢情况

　　C胆囊及胆管的形态和功能

　　D检查高脂血症的膳食

　　参考答案：C

　　2[单选题]关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?()。

　　A膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量

　　B膳食营养素供给量要和生理需要量相等

　　C膳食营养素供给量可略低于营养素生理需要量

　　D膳食营养素供给量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整

　　参考答案：A

　　3[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是()。

　　A冷流质

　　B清流质

　　C半流质

　　D软饭

　　参考答案：A

　　4[单选题]食欲不振、食后胃胀、倦怠乏力、大便溏薄、面色不华，最后可能属于肝病的()。

　　A气虚型

　　B阴虚型

　　C气郁型

　　D淤血型

　　参考答案：A

　　5[单选题]低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。

　　A占全天总热能的10%

　　B<60g

　　C<40g

　　D饮食中几乎不含蛋白质

　　参考答案：C

　　6[单选题]膳食纤维是()。

　　A单糖类物质

　　B双糖类物质

　　C可被消化吸收的多糖

　　D不能被消化吸收的多糖

　　参考答案：D

　　7[单选题]严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应()。

　　A<20g

　　B20-40g

　　C<40g

　　D纯碳水化合物

　　参考答案：A

　　8[单选题]低盐饮食要求全天供应钠在()左右

　　A2000mg

　　B500mg

　　C1000mg

　　D4000mg

　　参考答案：A

　　9[单选题]对高血压有利的矿物质是()。

　　A钠

　　B钾

　　C氯

　　D碘

　　参考答案：B

　　10[单选题]能致癌的饮食习惯是()。

　　A不吃早餐

　　B常吃烟熏食物

　　C均衡膳食

　　D常吃水果

　　参考答案：B