1. 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( A )。 

　　A.赖氨酸                    B.精氨酸               C.组氮酸                    

　　D.异亮氨酸                   E. 亮氨酸 

　　2. 正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( C )。 

　　A.10%～15%              B. 15%～20%           C.20%～30%               

　　D. 30%～35%             E. 35%～40% 

　　3. 膳食纤维可来自下列食物除了(  E )。 

　　A.豌豆                    B.苹果          C.燕麦                    

　　D.香蕉                    E. 肥肉 

　　4. 测定人体基础代谢率时需选在(  A  )。 

　　A.空腹2～4小时后            B.空腹6～8小时后 

　　C.空腹8～12小时后           D.空腹12～14小时后               E. 空腹24小时后 

　　5. 成年女性维生素D缺乏，常见的表现是( B )。 

　　A.佝偻病                   B.骨软化症     

　　C.骨质疏松症               D.骨性关节炎                    E. 骨折 

　　6. 中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的适宜摄入量为( A  )。 

　　A.孕中期每日1000mg，孕后期1200mg   B.孕中期每日100 mg，孕后期120 mg 

　　C.孕中期每日1200 mg，孕后期1000mg  D.孕中期每日150mg，孕后期100mg 

　　E.  孕早、中期每日800mg，孕后期每日1000mg 

　　7.  关于当今世界膳食结构模式说法不正确的是( A  )。 

　　A.经济发达国家模式的膳食结构比较合理 

　　B.发展中国家模式膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

　　C.经济发达国家模式膳食属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型 

　　D. 日本模式膳食结构比较合理 E. 日本模式植物性和动物性食品消费比较均衡 

　　8. 下列哪项为流质膳食的适用对象( C )。             

　　A. 营养不良的病人          B. 消化功能不良的病人 

　　C. 高热病人                D. 老年病人          E. 孕妇 

　　9. 糖尿病最基本的治疗措施是  ( E  )。         

　　A. 药物治疗                B. 理疗                           

　　C. 化疗                    D. 放疗           E. 营养治疗  

　　10. 痛风病人需严格限制的食物是( D  )。 

　　A.精白面、大米             B.西瓜、苹果      

　　C.牛奶、鸡蛋               D.猪肝、浓肉汤                  E.花生、核桃