1. 限制氨基酸的存在，使机体(  E )。 

　　A.蛋白质的吸收受到限制    B.蛋白质提供热能受到限制 

　　C.蛋白质的消化受到限制    D.蛋白质分解代谢受到限制     E.合成组织蛋白质受到限制 

　　2. 大豆含蛋白质( D )。 

　　A.10%～20%                B.15%～20%    

　　C.20%～30%               D.35%～40%          E. 50%～60% 

　　3.测定基础代谢率时室温应保持在( C )。

　　A.10～14℃                 B.15～18℃       

　　C.18～25℃                 D.25～27℃            E. 28～30℃ 

　　4. 我国建议的每日膳食中碘供给量为( D  )。     

　　A.成年男性150μg，成年女性高于150μg B.孕妇比一般成年人低 

　　C.成年女性150μg，成年男性低于150μg D.成年人均为150μg无性别差异   E.  乳母比一般成年人低 

　　5. 患者出现典型的“三D”症状，可能缺乏( D  )。 

　　A.核黄素                     B.烟酸                      C.维生素C     

　　D.硫胺素                     E.维生素B6 

　　6. 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关(B )。   

　　A.低出生体重                B.神经管畸形      C.低钙血症                  

　　D.手足抽搐                   E. 软骨病 

　　7. 婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加( C )。    

　　A.1～2个月                 B.2～3个月         C.4～5个月                 

　　D. 8～9个月                E. 10～11个月 

　　8. 下列哪项为软食适用的对象(  C )。              

　　A. 高热病人                 B. 腹泻病人         C. 幼儿                     

　　D. 手术期病人               E. 特殊感染的病人 

　　9. 隐血试验膳食适用对象有( A )。 

　　A. 疑有消化道溃疡出血患者    B. 胆结石患者     C. 甲状腺功能检查者         

　　D. 糖耐量异常患者            E. 疑有肠道肿瘤者 

　　10.低嘌呤饮食主要应用于( C )。 

　　A.肾功能衰竭                B.肝功能衰竭          C.痛风                      

　　D.胆结石                    E.风湿性关节炎