1.关于居民膳食营养素参考摄入量.正确的说法是(E   )

　　A.RNI是以EAR为基础制定的.RNI=1.5EAR   

　　B.一般而言.AI>RNI   

　　C.每日营养素摄入量大于RNI.即使小于UL.也会对人体产生危害   

　　D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量  

　　E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

　　2.我国居民碳水化合物的主要来源是(B   )

　　A. 薯类          

　　B. 粮谷类       

　　C. 肉类     

　　D.蔬菜 

　　E水果

　　3.研究蛋白质营养价值时.可作为参考蛋白质的是(A   )

　　A.鸡蛋蛋白       

　　B.鱼蛋白     

　　C.牛奶蛋白      

　　D.大豆蛋白 

　　E豆腐

　　4.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由(  D    )转化。

　　A.亮氨酸和蛋氨酸    

　　B.苏氨酸和缬氨酸

　　C.蛋氨酸和赖氨酸    

　　D.蛋氨酸和苯丙氨酸

　　E.胱氨酸和脯氨酸 

　　5.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是( A   )。 

　　A.猪油   

　　B.猪肝  

　　C.花生油    

　　D.葵花籽油   

　　E.大豆油 

　　6.下列属于供能营养素的是(C    )。 

　　A.维生素、脂肪、蛋白质    

　　B.蛋白质、维生素、脂肪   

　　C.蛋白质、脂肪、碳水化合物    

　　D.矿物质、脂肪、碳水化合物    

　　E.蛋白质、矿物质、维生素 

　　7.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是(  D  )。  

　　A.身体发育障碍    

　　B.角膜软化    

　　C.色盲   

　　D.暗适应迟缓  

　　E.骨质增生 

　　8.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( C   )的缺乏。  

　　A.维生素D2    

　　B.维生素D3    

　　C.维生素C     

　　D.维生素B1    

　　E.烟酸 

　　9.一患者来自玉米为主食的地区.其四肢伸侧皮肤有对称性红斑.并轻度糜烂.舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退.失眠.腹泻。最可能的营养素缺乏病是(B     )。     

　　A.必需脂肪酸缺乏症   

　　B.癞皮病  

　　C.脚气病     

　　D.核黄素缺乏病 

　　E.坏血病    

　　10.能促进钙吸收的措施是(A  ) 

　　A.经常在户外晒太阳    

　　B.经常做理疗(热敷)   

　　C.多吃谷类食物   

　　D.多饮酒   

　　E.多吃绿色蔬菜