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注册营养师考试《食源性疾病及食物中毒》测试题十二

来源 :中华考试网 2020-10-15

  一、单选题

  1.食源性疾病不包括()

  A、已知的肠道传染病          

  B、食物感染的肠道传染病

  C、食源性寄生虫病            

  D、食物中毒

  2、下面哪种食品是有毒食品,不宜食用   (      ) 

  A、发芽的土豆                

  B、未彻底煮熟的四季豆 

  C、发霉的花生               

  D、以上都是

  3、下列防范食品污染采取的错误措施是()

  A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝   

  B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以

  C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

  4、为加强食品安全法制化管理,我国制定()。

  A. 食品卫生法;     

  B. 食品安全法    

  C. 食品质量法

  5、下列那些属于食物中毒?()

  A中毒性痢疾              

  B中毒性消化不良

  C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒    

  D有毒蜂蜜中毒    

  E 急性酒精中毒

  6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素?()

  A 沙门菌属食物中毒             

  B 葡萄球菌食物中毒

  C副溶血性弧菌食物中毒         

  D 致病性大肠杆菌食物中毒

  E 变形杆菌食物中毒

  7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的()

  A、水俣病    

  B、痛痛病    

  C、脚气病     

  D、银屑病 

  8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 (    )  

  A.蒸      

  B.煮      

  C.油炸  

  二   多项选择题 

  1.下列属于化学性食物中毒的是(     ) 

  A有机磷中毒      

  B亚硝酸盐中毒 

  C鼠药中毒(毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等)      

  D砷化物中毒 

  E假酒中毒        

  F蘑菇中毒 

  2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是(      ) 

  A国家法定传染病;    

  B原因明确的食源性疾病个案或事件; 

  C诊断不清的疑难杂症; 

  D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件;        

  E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。 

  3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料(       ) 

  A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》; 

  B患者的病历复印件(含全部实验室和辅助检查结果); 

  C 患者的血、尿、粪等生物样品; 

  D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》; 

  4、食物中毒的处理应包括:(      ) 

  A 迅速抢救中毒者               

  B 禁止继续食用或出售可疑食品 

  C 采集可疑食品及患者排泄物送检   

  D 对中毒事件进行调查及处理 

  E 向卫生行政部门报告

  5.细菌性食物中毒的诊断原则有(    ) 

  A 明显的发病季节                 

  B 进行动物毒性实验 

  C 找到可疑食品                   

  D 符合该食物中毒的临床症状 

  E 有细菌及毒物检测结果证明

  一单选题  ADBB CBAC       

  二多选题  ABCDE    ABCDE    ABC   ABCDE     ABCDE

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