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注册营养师考试《食源性疾病及食物中毒》测试题六

来源 :中华考试网 2020-10-13

  1.引起组胺中毒的鱼类是()

  A、河豚鱼

  B、青皮红肉鱼海产鱼

  C、红肉鱼

  D、内陆湖泊鱼

  答案:B 

  2.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由()引起

  A、金黄色葡萄球菌污染的食物

  B、金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物

  C、化脓性球菌污染的食物

  D、金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

  答案:B 

  3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起

  A、肉毒梭菌

  B、肉毒杆菌

  C、肉毒梭菌产生的外毒素

  D肉毒梭菌产生的内毒素

  答案:C 

  4.引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是()

  A、米饭、米粉

  B、水果

  C、蛋类

  D腐败肉类

  答案:A 

  5.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()

  A、潜伏期短

  B、很多人同时发病

  C、急性肠道症状为主

  D病人曾进食同一批某种食物

  答案:D 

  6.摄入大量亚硝酸钠,可是血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,引起()

  A、 营养不良

  B、肠源性青紫症

  C、腹泻

  D、腐败变质 

  答案:B 

  7.有机磷农药中毒具有()毒性. 

  A、 肾脏

  B、神经

  C、内分泌

  D、血液

  E、肝脏 

  答案:B 

  8.由食品污染引起的食物中毒是 

  A.河豚鱼中毒 

  B.木薯中毒 

  C.毒蕈中毒 

  D.肉毒中毒 

  E.发芽马铃薯中毒 

  答案:D 

  9.对霉变甘蔗中毒的描述,正确的是 

  A.引起中毒的毒素是一种神经毒 

  B.霉变甘蔗不易鉴别,故易引起中毒 

  C.中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主 

  D.有特效的药物治疗 

  E.病人预后良好 

  答案:A 

  10.河豚毒素含量最多的部位是 

  A 肌肉 

  B 皮肤

  C 卵巢 

  D 脾脏 

  E 血液 

  答案:C

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