注册营养师《营养与健康》考试习题及答案十四
来源 :中华考试网 2020-10-08
中1.牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值?A
A .蛋白质
B . 脂肪
C .碳水化合物
D .维生素
E .矿物质
2. 我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高? C
A .6~8岁男生
B .10~12岁男生
C .6~9岁女生
D .10~12岁女生
3.下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_____B_____。
A .维生素K
B .钙
C .膳食纤维
D .维生素E
4.奶类和豆类食物位于宝塔的第几层? C
A .第一层
B .第二层
C .第三层
D .第四层
5. 下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准? D
A .能提供平衡膳食,价格合理
B .店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”,等标语和提示标牌
C .饭菜可以买半分且价格合理
D .卖超值大份食物
6.瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用,是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸,同时发生肽链等结构变化;这些氨基酸和肽链帮助很大一部分_____B______,从而显着促进了铁的吸收。
A .三价铁转化为二价铁
B .三价铁转化为有机的二价铁
C .二价铁转化为有机的三价铁
D .二价铁转化为三价铁
7. 下列说法中错误的有:_____D____。
A .脂肪是人体能量的重要来源之一
B .脂肪可提供必需脂肪酸
C .脂肪有利于脂溶性维生素的吸收
D .为了补充脂溶性维生素,可以多吃脂肪
E .脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关
8. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食? D
A .播放大量的甜食广告
B .宣传节食的好处
C .宣传外出就餐的好处
D .宣传多吃水果蔬菜的好处
9. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼,一边加工一边收钱。 A
A .食品容器和工具都不符合卫生要求,不能吃
B .经过高温制做就算消毒了,能吃
C .不干不净可以吃,别没事找事
D .看上去很干净,可以吃