注册营养师《营养与健康》考试习题及答案一
来源 :中华考试网 2020-09-26
中1. 按照世界卫生组织标准,我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地 区,防治任务依然艰巨。
A .重度
B .轻度
C .中度
D .较重
2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高? C
A .维生素A
B .维生素B
C .维生素C
D .叶酸
E .生物素
3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A
A .炒菜清淡少盐
B .经常做油炸食品
C .一天中只有一餐配有蔬菜
D .用大碗盛饭
4. 在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高? A
A .B族维生素
B .维生素A
C .维生素D
D .维生素C
E .维生素K
5. 下列哪一种疾病属于食物中毒? D
A .食物过敏
B .在电池厂周围居住多年,发生铅中毒
C .慢性汞中毒
D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病
6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。
A .多吃水果蔬菜
B .少吃高糖、高脂肪膳食
C .吃减肥药
D .经常进行体育锻炼
7. 为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过___D__克,包括酱油、咸菜 中的盐。
A .3
B .4
C .5
D .6
E .7
9. 下列食物中,不属于纯能量的物质是_______D________。
A .猪油
B .大豆油
C . 淀粉
D .米饭
10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。
A .0~5℃之间
B .0~10℃之间
C .0~15℃之间
D .5~10℃之间
E .5~15℃ 之间