1.蛋白质有何生理功能? 

　　(1)在体内构成活性成份;(2)构成人体的组成部分，是人体非常重要的部分，是生命现象不可离开的;(3)在体内提供能量;(4)在体内参与物质的运输;(5)溶于水的渗出维持胶体渗透压;(6)蛋白质能维持PH值，都属机体的内环境;(7)促进獐青少年的生长发育;(8)帮助疾病的恢复和创伤的修复。 

　　2.钙的生理功能 

　　1、钙是构成机体骨铬和牙齿的主要成分 

　　2、钙作为各种生物膜的结构成分，并影响膜的通透性和完整性。 

　　3、降低神经的兴奋性 

　　4、钙离子还参与血液凝固过程 

　　5、增强心肌的收缩性 

　　6、与体内某些酶的活性 

　　7、和激素的分泌有关

　　8、参与补体的激活 

　　3.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别? 

　　消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变，只是食物开关和大小发生了变化，后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化，转化成了其他物质。 

　　4.简述脂肪的生理功能 

　　消化与吸收、运输与分布、代谢、排泄。 

　　5.生吃胡萝卜为什么营养价值低? 

　　胡萝卜中主要的营养成分是维生素A，而这种维生素是脂溶性的，生吃吸收率很低。