1.在口腔内能进行初步化学性消化的营养素是(  A    )。 

　　A.淀粉     

　　B.蛋白质    

　　C.维生素      

　　D.脂肪                  

　　2.酶的化学成分为(    A  )。 

　　A.氨基酸     

　　B.多肽  

　　C.维生素   

　　D.蛋白质                

　　3.下列物质中，不能被人体消化吸收的是(  B    )。 

　　A.淀粉       

　　B.果胶        

　　C.糖元       

　　D.甘油三酯        

　　4.对于任何蛋白质，每克氮的存在，表示该样品约含(  A   )克蛋白质。 

　　A.6.25                                                                                           

　　5.下列哪种糖不属于双糖(   D  )。 

　　A.蔗糖       

　　B.麦芽糖       

　　C.乳糖       

　　D.果糖              

　　6.(  A   )缺乏时，味蕾功能减退或味蕾小孔阻塞，呈味物质不能与味蕾接触，导致胃口不佳，食欲不振等现象。 A.锌      

　　B.铁      

　　C.锰    

　　D.硒         

　　7.蛋类中含有多种维生素，但缺乏( C    )。 

　　A.维生素C       

　　B.维生素B1      

　　C.维生素B2    

　　D.维生素D 

　　8.膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸∶饱和脂肪酸(P/S)以(  A   )为宜。 

　　A.1至2∶1      

　　B.2至2∶1   

　　C.1∶3至2∶1 

　　D.任意比   

　　9.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加( )公斤。   

　　(A)8-10     

　　(B)11-12.5     

　　C)13-16    

　　(D)18-20 

　　10.中国营养学会2000年修订的DRIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量( )。 

　　(A)(150Kcal) 

　　(B)(200Kcal)     

　　(C)(250Kcal) 

　　(D)(350Kcal)