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2020年营养师考试复习试题及答案(十二)

来源 :中华考试网 2020-07-30

  1.膳食调查通常采用的方法有 (ABCE )

  A.称量法

  B.查帐法

  C.24小时回顾法

  D.平衡代谢法

  E.化学分析法

  2.由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是(ACD )

  A. 钙 B.磷 C.铁 D.锌 E.铜

  3.可能引起孕期母体贫血的营养因素有(ABCD )

  A.维生素C不足

  B.铁的吸收利用率低

  C.维生素B12摄入不足

  D.叶酸摄入不足

  E.激素的改变

  4.婴幼儿常见的营养素缺乏病有(ABD )

  A.佝偻病

  B.缺铁性贫血

  C.维生素A缺乏

  D.锌缺乏症

  E.维生素B族缺乏

  5.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下(ADE)抗氧化营养素

  A.硒 B.维生素B1 C.β-胡萝卜素

  D.半胱氨酸 E.维生素C

  6.女,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑(AD )

  A.理想体重 B.基础能量消耗 C.体质指数

  D.活动系数 E.基础代谢率

  7、食品****变质的鉴定指标一般包括(ABCD)。

  A.感官 B.物理 C.化学 D.微生物 E.形态

  8、正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)。

  A.体力活动 B.生长发育 C.基础代谢

  D.食物的特殊动力作用 E.伤口的修复

  9、食品污染种类按其性质可分为(ACD)。

  A.生物性污染 B.农药污染 C.放射性污染

  D.化学性污染 E.细菌污染

  10、食品****变质的原因主要有(ACD)。

  A.环境因素 B.存放时间太长

  C.微生物作用

  D.食品本身的组成和性质

  E.食物的生熟程度

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