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2020年营养师考试复习试题及答案(十一)

来源 :中华考试网 2020-07-30

  1.人体长期处于饥饿状态,能量代谢负平衡一定时期后会出现( ABCE )

  A.基础代谢降低

  B.儿童生长发育停滞

  C.成人消瘦,工作能力下降

  D.心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加

  E.能量代谢将达到新的低水平上的平衡

  2.过多摄入膳食纤维会导致 ( ABCE )

  A.肠蠕动增加

  B.产气量增加

  C.影响人体对蛋白质的吸收

  D.有利于人体对维生素的吸收

  E.影响微量元素的吸收

  3.磷脂含量丰富的食物有 ( ABD)

  A.花生

  B.蛋黄

  C.肝脏

  D.大豆

  E.麦胚

  4.可经肠道菌群合成的维生素有 ( BE )

  A.维生素A

  B.维生素K

  C.维生素C

  D.维生素D

  E.维生素B6

  5.慢性胃炎的病因有 ( ABCDE )

  A.食用不新鲜的食物

  B.幽门螺杆菌感染

  C.喜食刺激性食物

  D.食用粗糙食物过多

  E.吸烟过多

  6.肥胖病因的相关因素有 ( ADE )

  A.遗传因素

  B.感染因素

  C.生化因素

  D.膳食因素

  E.体力活动因素

  7.绿色叶菜富含的营养成分是 (BC )

  A.碳水化合物

  B.胡萝卜素

  C.维生素C

  D.蛋白质

  E.脂 肪

  8.位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是 ( CD )

  A.蛋白质

  B.脂类

  C.矿物质

  D.维生素

  E.碳水化合物

  9.合理的食品强化方式应是 ( AC )

  A.精白米面中添加B族维生素

  B.饮料中添加必需氨基酸

  C.面包中添加赖氨酸

  D.牛奶中添加维生素B2

  E.淀粉中添加铁

  10.蛋白质在体内的主要生理功能有 ( ABCD )

  A.构成身体组织的成分

  B.构成酶和激素等重要生物活性物质

  C.形成抗体

  D.供给能量

  E.防止产生酮体

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